Ordering Steak Well Done - Donald Trump Steak Well Done
Președintele nostru preferă carnea gătită până la capăt (și acoperită cu ketchup). Iată cum a ajuns modul în care se comandă o friptură pentru a-și semnifica statutul socioeconomic.
Luna trecută, când Donald Trump s-a așezat la cină la restaurantul hotelului său din Washington - primul său D.C. masă în fața Casei Albe de la inaugurare - a comandat o friptură bine făcută, acoperită cu ketchup.
Critica pe internet a fost rapidă: Eater a publicat o poveste intitulată „Desigur, Donald Trump pune ketchup pe friptură;” Huffington Post a scris: „Donald Trump își mănâncă friptura cu ketchup, iar Twitter nu este fericit;” iar Grub Street al revistei New York a declarat: „Ordinul lui Trump pentru fripturi este chiar mai rău decât ai crezut”.
Este un fapt bine documentat că președintelui îi place griul său de carne: „S-ar legăna pe farfurie, a fost atât de bine făcut”, a spus odată fostul său majordom. Deci, de ce contează?
Ar fi legănat pe farfurie, a fost atât de bine făcut.
Este o chestiune de gust - cel mai sigur intenționat joc de cuvinte. Vă provoc să găsiți un bucătar bucătar care recomandă friptura sa fie gătită mai mult decât medie. (De exemplu, Anthony Bourdain, ale cărui memorii se numesc Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook.) Dar modul în care îți comanzi friptura este, de asemenea, un semnificant socioeconomic - ordonarea ei rară nu numai că are un gust superior, vă permite să vă simțiți și superiori.
„Cred că această noțiune că friptura bine făcută este pentru filisteni provine probabil din Franța și influența gustului francez”, spune Paul Freedman, profesor de istorie la Yale, specializat în istoria bucătăriei și a restaurantelor. "Nu că ne place de fapt la fel de rar ca francezii, dar noțiunea este că, cumva, dacă îți place bine, nu mănânci cu adevărat friptură - mănânci un fel de produs fără aromă."
Slate a aprofundat acest subiect în urmă cu câțiva ani și a raportat despre modul în care măsurătorile temperaturii cărnii din cărțile de bucate s-au schimbat de-a lungul timpului: o versiune din 1964 a Bucurii de gătit a declarat un picior de miel „ușor rar” între 160 și 165 de grade Fahrenheit, dar a fost considerat „mediu” în actualizarea din 1997. Și, în timp ce Craig Claiborne a inclus instrucțiuni pentru cititorii care „doresc ca mielul să fie bine făcut” într-o rețetă din 1979, o actualizare din 1990 nici măcar nu include opțiunea bine făcută ca opțiune.