Opțiunile sănătoase de fast-food vor fi vreodată norma
Cum, într-o zi curând, poate mânca din fereastra de luat masa
fii bun pentru tine
S-ar putea să vă așteptați că la aproape un deceniu după documentare precum Fast Food Nation și Super Size Me, comenzile de transfer ar fi în declin. Dar anul trecut, americanii au scăzut cu 179 miliarde de dolari la fast-food - mai mult decât dublu față de ceea ce am scos la iveală pentru produsele de slăbit în același an.
Această lipsă de reacție la hamburgeri cu brânză se datorează parțial programelor americane, care, la fel ca stomacurile americane, nu prezintă semne că ar fi mai puțin blocate. Gătitul este o corvoadă care ne consumă momentele de petrecere a timpului liber de trei ori pe zi și care este ușor externalizată. Acesta poate fi motivul pentru care SUA clasat în partea de jos, într-un raport din 2011 din 28 de țări, atât în procentul de oameni care gătesc, cât și în timpul pe care îl petrec. (Poate că nu întâmplător, singurul loc pe care l-am depășit în majoritatea celorlalte țări a fost rata obezității noastre.) Într-un sondaj separat, 19 la sută dintre respondenți s-au descris pe ei înșiși drept „consumatori de fast-food”.
Deci, dacă nu putem renunța la mâncarea rapidă, putem combina cel puțin confortul cu ceva mai sănătos decât bastoanele de cartof prăjite și carnea grasă, cultivată în fabrică? O mulțime de lanțuri fac exact asta. Și într-un viitor nu atât de îndepărtat, persoana care îți ia comanda s-ar putea să te întrebe „Vrei kale cu asta?”
Eroarea Fast-Food
Solicitarea consumatorilor pentru opțiuni sănătoase de fast-food nu a fost ignorată. Anumite lanțuri naționale, inclusiv pâinea Panera și Chipotle, folosesc carne fără antibiotice, iar multe lanțuri elimină treptat furnizorii din fabricile agricole. Însă alte pași sănătoși au renunțat faimos (sau au atras critici): gogoși din grâu integral, fulgi de ovăz, „cartofi prăjiți” din fructe. Acest lucru se poate datora faptului că există o discrepanță între ceea ce spun consumatorii și doresc să cumpere, spune Mary Avant, editor asociat al QSR, o revistă pentru industria restaurantelor cu servicii rapide. „Gustul este în continuare principalul motor”, adaugă ea, „iar oamenii nu vor un produs cu adevărat sănătos, care să nu aibă un gust minunat”.