On The Go Takeaway; Mâncare sănătoasă în Goa - Hippie în tocuri
Acasă »Goa» India »On The Go | Servicii de luat masa și mâncare sănătoasă în Goa
Aveam o zi încărcată în grabă către un prieten din Ashwem când am văzut noul magazin On The Go chiar la intersecția Ashwem-Morjim. Goa este cunoscut pentru o atmosferă relaxată, ceea ce înseamnă de obicei un serviciu lent. Prânzul durează două ore, așa că tind să mănânc ceva rapid acasă. Așadar, am fost foarte șocat să văd set-up-ul: sandvișuri sănătoase deja făcute (în ziua respectivă) și ambalate într-un cooler (ceea ce am văzut foarte mult și am iubit în Anglia). Au fost salate proaspete și ceai de gheață amestecat cu sucuri proaspete, împreună cu deserturi de lux și o atmosferă rece.
Am luat un peri-peri de pui și ceai negru cu suc de mandarină pentru doar 300 de rupii. Știam că vreau să vorbesc cu Marco pentru a vedea de unde vine acest concept. Nu am văzut niciodată așa ceva în Goa - mâncare rapidă, de luat masa, ceea ce este bine pentru tine! Este doar ceea ce aveam nevoie.
Marco a avut norocul să găsească un personal super minunat
Proprietarul, Marco, s-a născut într-o zonă turistică din Lima, lângă plajă, făcându-l pe Goa să se simtă ca acasă. Un om cu multe talente, a lucrat în ospitalitate, planificare de evenimente, DJ și a avut un restaurant în Cusco, Peru. De asemenea, se întâmplă să aibă o soție foarte drăguță, Mona (care are o companie de catering aici și face deserturi pentru On the Go) și cel mai adorabil bebeluș dolofan pe care îl veți vedea vreodată. Am vrut să aflu mai multe despre magazin, așa că i-am pus lui Marco câteva întrebări.
Ce ți-a dat ideea strălucită de a începe un magazin de luat în Goa?
Am avut un restaurant în Peru și după doi ani aici am vrut să încercăm ceva nou. Privind în jur, am observat că nu există prea multe mâncare rapidă proaspătă sănătoasă în Goa. În Lima și Londra, există multe locuri pentru a lua ceva pe fugă și îmi plac acele locuri.
Având în vedere contextul dvs. peruvian, elementele din meniu reflectă sau nu mai mult noua dvs. casă indiană?
Peru este acum una dintre cele mai cunoscute destinații culinare din lume și sunt foarte mândru de istoria noastră culinară. Mi-e dor de mâncare. Al nostru sandviș triplu (ou, roșii, avocado) este un favorit în Peru. Experimentăm cu alte alimente peruviene, dar multe ingrediente nu sunt disponibile aici, așa că încercăm alternative cu speranța de a avea mai multe sandvișuri peruviene în curând. De asemenea avem Cele trei lechi ale Monei care este un desert peruvian. Înseamnă trei lapte și este foarte reconfortant și familiar.
Ce tipuri de sandvișuri vindeți?
Am început cu 10 sandvișuri și au o gamă largă de arome. Avem mai multe opțiuni de legume, unele picante, unele clasice și câteva rețete unice. Al nostru Mediteranean (legume prăjite, pesto și brânză de capră) este foarte popular. Cel mai vândut nostru de până acum este pui peri peri (pui cu ardei iute local Goan) cu rețeta noastră specială salsa de ananas. Avem, de asemenea, falaffel, friptură de vită, kofta de pui, ton mexican, carne de porc trasă cu bar-b-q coleslaw și multe altele.