Okra Ce este; Cum să îl utilizați Irena Macri Food Potriviți pentru viață
Te-ai întrebat vreodată ce este okra sau ce să faci cu ea? Ei bine, acest ghid pentru ingrediente sănătoase este pentru tine! Acoper tot ce trebuie să știți despre cum să gătiți gombă, profilul său nutrițional, sfaturi de depozitare și multe altele. Okra are deja un loc în grădina sau inima ta? Ce gătești cu el? Anunță-mă în comentarii!
Okra este o legumă destul de ciudată pentru mulți, dar pentru oamenii din anumite regiuni este o bază verde sănătoasă. Pretenția sa de faimă provine în principal din bucătăria copioasă Cajun, dar este, de asemenea, obișnuită în preparatele vegetariene din întreaga lume, inclusiv mâncăruri italiene, indiene, libaneze, japoneze și armene.
Nu numai că okra este o legumă unică și surprinzător de versatilă de adăugat la rotația rețetei, dar este foarte hrănitoare și își merită locul printre râvnitele rânduri de alimente verzi de pretutindeni.
Ce este okra?
Okra este o legumă verde originară din Africa care intră în sezon în lunile mai calde ale anului. Se numește adesea „degetul doamnelor” datorită asemănării sale ciudate cu un deget (înfiorător!) Și „gumbo” care provine din asocierea sa cu faimosul fel de mâncare Cajun.
Este, de asemenea, popular în Orientul Mijlociu și în unele părți ale Caraibelor. În Statele Unite, sunteți greu de găsit în restaurante din afara sudului! Dacă mă întrebați, este mult mai versatil decât știm.
În primul rând, întreaga plantă poate fi utilizată, ceea ce o face o cultură destul de valoroasă pentru multe culturi și degetele verzi din curtea din spate. Toate părțile plantei okra sunt comestibile, inclusiv păstăi (degetul), semințe, flori și frunze.
Este, de asemenea, cunoscut că supraviețuiește valurilor extreme de căldură și este o cultură notoriu rezistentă la secetă. Aceasta este o veste minunată pentru grădinarii cu resurse peste tot. Mai mult, okra este probabil o cultură de bază în culturile din întreaga lume, având în vedere rezistența și comestibilitatea acesteia.
Chiar dacă nu participați la ritualul de mâncare a legumelor „nas-la-coadă” de creștere personală, numai păstăia are multe utilizări. Gombă murată este o opțiune pentru conservarea recoltei. Poate fi consumat crud, umplut și gătit ca un piper mic, prăjit sau feliat și sotat în gumbo sau tocană.
Când păstăia de gombă este gătită, se creează un fel de pastă care este de obicei benefică pentru îngroșarea sosului în care se gătește. Vom vorbi mai multe despre factorul slime mai târziu. Deocamdată, voi spune doar că okra este destul de talentată la multitasking!
Ce gust are guma?
Okra nu are gust ca orice altă legumă! Este cu adevărat unul dintre cele mai unice alimente vegetale atât în ceea ce privește gustul, cât și textura, ceea ce înseamnă, desigur, că nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea, merită încercat.
Este puțin ierboasă, cum ar fi verdeață cu frunze, sparanghel sau fasole verde, iar textura sa seamănă cel mai mult cu vinete sau dovlecei atunci când este sotată sau prăjită până se înmoaie.
La fel ca dovleceii, fierberea rapidă a gombelor o păstrează destul de crocantă și proaspătă. Acest lucru este minunat pentru salate sau o simplă parte de vară. Gătit lent sau prăjit, se obține o mușcătură delicată și cremoasă. Una peste alta, este destul de blând, fără note aromate deosebit de puternice.
Fapte nutriționale de okra
Per 1 cană (100 grame)
Calorii: 33 kcal (excelent pentru pierderea în greutate)
Grăsime: 0,2 grame
Carbohidrați: 7 grame (vești bune pentru voi cu puțini ingrijitori)
Proteine: 1,9 grame
Fibra: 3,2 grame (excelent!)
Zahar: 1,5 grame
Sodiu: 7 mg
Potasiu: 299 mg
Vitamina A: 36 mcg (14%)
Calciu: 8%
Vitamina C: 23 mg (38%)
Fier: 3%
Vitamina B6: 10%
Vitamina K: 31,3 mcg
Magneziu: 57 mg (14%)
Beneficii Okra
În cazul în care nu este evident din datele nutriționale, gombele sunt un aliment destul de bogat în nutrienți. În plus față de tot ceea ce conține mai sus, este, de asemenea, o sursă de niacină (o formă de vitamina B3 esențială pentru produsele energetice, fabricarea ADN-ului, pielea sănătoasă și metabolizarea vitaminei C și a acidului folic) pe lângă minerale precum fosfor, fier și cupru.
Okra și numeroasele sale componente conțin, de asemenea, mai mulți compuși antioxidanți, inclusiv catechine și quercetină. Catechinele se găsesc în superalimente precum ceaiul verde și cacao și se găsesc și în okra. Acest compus bogat în antioxidanți a fost legat de prevenirea și tratamentul bolilor cronice, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS), prin reducerea sarcinii de stres oxidativ asupra colonului și prin demonstrarea efectelor antiinflamatorii (1). Capacitatea de a reduce stresul oxidativ poate fi, de asemenea, legată de o scădere a cancerului (2). Quercetina - un pigment vegetal - se găsește în mod similar în ceaiul verde și are proprietăți anti-cancerigene, antiinflamatoare și antivirale (3).