Ojingeo muchim (salată picantă de calmar)

Ojingeo muchim (salată picantă de calmar) Bapsang coreean

ojingeo

Ojingeo muchim este un fel de mâncare picant, dulce și acidulat, care se face cu calmar fiert și legume proaspete. Se mai numește ojingeo cho (oțet) muchim. Alături de ojingeo bokkeum, calamar prăjit și legume, ojingeo muchim este una dintre cele mai populare modalități de preparare a calamarului în Coreea.

Castravetele și ridichea coreeană (mu) sunt legume obișnuite pentru acest fel de mâncare. Eu

nu a folosit ridiche în această rețetă pentru a o simplifica, dar încercați-o pentru un factor de crunch suplimentar. Dacă doriți să-l utilizați, tăiați un pic de ridiche în bucăți groase în formă de chibrit, sareți timp de 20 de minute și stoarceți apa înainte de a arunca cu calmarul. Acest lucru împiedică vasul să devină apos. Dacă minari (dropwort de apă) nu este disponibil, puteți folosi în schimb buchu (arpagic de usturoi) sau kkaennip (frunze de perilla). Curățarea calmarului poate fi o corvoadă, dar felul de mâncare este destul de ușor de asamblat după aceea. Amestecul perfect de gusturi picante, dulci și acrișoare din acest fel de mâncare vă va crește cu siguranță pofta de mâncare.

Ingrediente:

● 1 calamar mediu (aproximativ 400 de grame)