Şofran; Kebaburi de iepure de curcuma

Iepurele are un loc special în bucătăria noastră. Suntem răsfățați cu suficient vânat sălbatic pentru a ne hrăni exclusiv cu el, dar carnea albă este în lipsă. Abia acum ne pricepem la vânătoarea de curcan și nu avem vânătoarea pe munți pe care o au alte state. Sigur, există vânătoare de veverițe, dar aceasta este mai mult un exercițiu de umilință decât o oportunitate de a stoca congelatorul. Ceea ce face din iepure o astfel de delicatese. Un iepuraș de dimensiuni decente este suficient pentru a ne hrăni pe noi doi, iar o vânătoare bună ne lasă suficient în congelator pentru a zgâria mâncărimea ocazională de „carne albă”. Ne place să savurăm toate mesele, dar iepurele pentru cină este într-adevăr o ocazie în această casă.

Motiv pentru care am îmbrăcat puțin acest fel de mâncare. Șofranul ar putea părea puțin opulent, dar strălucește cu dulceața ușoară și slabă a iepurelui. Am adăugat puțină lămâie pentru a o lumina și niște ulei de măsline extravirgin pentru corp. Focul face restul. Puteți servi acest lucru cu orice doriți, într-adevăr, dar salata de castraveți și roșiile prăjite completează perfect această masă ușoară de la sfârșitul verii.

---