Obțineți-l în creștere, dovleac toxic Sequim Gazette

Pot mânca fructele de pe o plantă de dovlecei care a apărut voluntar în puiul meu de compost? Arată diferit de orice dovleac pe care l-am cultivat în grădina mea.

de Maeștrii Grădinari
Miercuri, 8 octombrie 2014 13:33
Știri

-->

Maeștrii grădinari îi avertizează pe colegi de grădină să nu mănânce dovleac găsit într-o grămadă de compost.

Pot mânca fructele pe o plantă de dovlecei care a apărut voluntar în puiul meu de compost? Arată diferit de orice dovleac pe care l-am cultivat în grădina mea.

S-ar putea să vă surprindă să aflați că răspunsul este „nu”. Citiți mai departe pentru motivul.

Cucurbitacinele sunt toxine care se găsesc în mod natural în plantele aparținând familiei Cucurbit, familia de plante care include dovlecei, dovleci, dovlecei, castraveți, pepeni și tărtăcuțe. Se crede că aceste toxine servesc ca mecanism natural de apărare a plantei împotriva insectelor și a erbivorelor.

Când sunt consumate în cantități mici, cucurbitacinele conferă un gust ușor amar și nu sunt dăunătoare. Cu toate acestea, în cantități mai mari, toxina poate produce un gust puternic amar și poate provoca crampe stomacale, vărsături și diaree.

Deși cucurbitacinele sunt prezente în concentrații mari în cucurbitele sălbatice, cum ar fi tărtăcuța de bivolă, soiurile domesticite au fost crescute astfel încât concentrațiile toxinei (și amărăciunea rezultată) sunt scăzute. Stresul de mediu (cum ar fi temperaturile ridicate, apa inadecvată, fertilitatea scăzută a solului și pH-ul scăzut al solului) pot declanșa niveluri mai ridicate de cucurbitacină decât de obicei, dar aceste niveluri sunt de obicei suficient de scăzute, astfel încât fructele să fie gustoase și să nu provoace efecte asupra sănătății.

Polenizarea încrucișată a plantelor cultivate de cucurbiți sălbatici (sub formă de buruieni care cresc în apropiere) poate cauza probleme. Fructele de la părinte (planta cultivată) nu sunt afectate și nu prezintă amărăciune. Cu toate acestea, plantele cultivate din semințe din aceste fructe pot produce niveluri ridicate de cucurbitacină.

Otravirea cu cucurbitacină este rară. Dar se întâmplă. În 2004, Departamentul de Sănătate de Stat din Washington a primit rapoarte de la patru persoane (două din județul Jefferson) care s-au îmbolnăvit de cucurbitacină după ce au mâncat o dovleac asemănător unui dovleac cu dungi verzi și albe. Dovleacul a fost cumpărat local. Cei afectați au raportat că dovleacul avea un gust amar. Fiecare a dezvoltat crampe stomacale și diaree; toate recuperate complet de boala lor în mai puțin de două zile.