Obsesia noastră de aprovizionare cu carne în timpul pandemiei Covid-19 are un cost moral - Vox
Mii de lucrători ai fabricii de carne se îmbolnăvesc și milioane de animale sunt eutanasiate în timpul pandemiei.
- De Sigal Samuel
- pe 1 mai 2020 ora 14:30
Președintele Donald Trump a semnat săptămâna aceasta un ordin executiv prin care declara fabricile de procesare a cărnii „infrastructură critică” care ar trebui să rămână deschise ori de câte ori este posibil. Invocând Legea privind producția de apărare, Trump a spus că închiderea uzinelor „amenință funcționarea continuă a lanțului național de aprovizionare cu carne și păsări”.
Totuși, menținerea plantelor deschise amenință viața lucrătorilor. Facilitățile din SUA au devenit puncte fierbinți pentru focarele de Covid-19: peste 3.000 de lucrători au dat rezultate pozitive pentru coronavirus și cel puțin 17 au murit.
Unele plante au fost forțate să închidă din cauza ratelor ridicate de infecție. La o fabrică Tyson din Waterloo, Iowa, peste 180 de angajați s-au îmbolnăvit. La o fabrică Smithfield din Sioux Falls, Dakota de Sud, erau mai mult de 640 de lucrători.
Dar liderii acestor companii uriașe nu sunt mulțumiți de fabricarea cofrajelor și împing înapoi. Președintele lui Tyson a publicat anunțuri pe toată pagina în New York Times și Washington Post, susținând că „lanțul de aprovizionare cu alimente se sparge”. Și CEO-ul lui Smithfield a declarat că închiderea uzinelor „împinge țara noastră în mod periculos aproape de margine în ceea ce privește aprovizionarea cu carne”.
Pentru a evalua aceste afirmații și a discuta despre ce ar putea lipsi obsesia Americii pentru aprovizionarea cu carne, am chemat-o pe Leah Garcés, președintele Mercy for Animals. Ea a sugerat că, deși suntem cu toții concentrați asupra posibilității unei penurii de carne, ceea ce ar trebui să reflectăm cu adevărat în timpul acestei crize este sistemul nostru alimentar profund imoral.
La fel ca mulți experți în lanțul de aprovizionare, Garcés a spus că, probabil, nu vom vedea în scurt timp deficiențe severe de carne la nivel național (deși pot exista deficiențe la fața locului de anumite carne în unele magazine alimentare). Dar ceea ce vom vedea, în fabricile de procesare care rămân deschise, sunt mii de lucrători care se îmbolnăvesc. Și în zonele în care plantele sunt aproape, vom vedea milioane de animale fiind eutanasiate de fermieri care nu au unde să le trimită pentru sacrificare. Asta înseamnă că aceste animale vor muri degeaba - carnea nu va ajunge niciodată în farfuriile noastre.
Am vorbit cu Garcés despre dimensiunile morale ale crizei cu care ne confruntăm, dacă pandemia ne va determina să apăsăm butonul „resetare” din sistemul nostru alimentar și despre cum companiile din sectorul cărnii pot înceta să conducă problema și să înceapă să conducă soluția. Urmează o transcriere a conversației noastre, editată pentru lungime și claritate.
Sigal Samuel
Ce părere aveți despre ordinul executiv al lui Trump care declară plantele de carne „infrastructură critică” care ar trebui să rămână deschise?
Leah Garcés
Aceasta nu este o utilizare adecvată a Legii privind producția de apărare. Plantele de sacrificare nu sunt o infrastructură critică și cu siguranță nu merită prețul care va fi cu siguranță plătit: moartea și boala în continuare.
Aceasta este o palmă în fața lucrătorilor și protejează industria de a fi trasă la răspundere pentru decesele și bolile pe care le provoacă. Guvernul nostru ar trebui să se concentreze pe protejarea sănătății lucrătorilor și pe crearea de soluții sistemice pentru revizuirea sistemului nostru alimentar învechit, nesigur și inuman, fără a oferi protecție pentru Big Ag.
Sigal Samuel
Ordinul lui Trump a venit după ce liderii unora dintre cele mai mari companii de carne din America au emis avertismente cumplite - cum ar fi afirmația lui Tyson conform căreia „lanțul de aprovizionare cu alimente se sparge” și afirmația lui Smithfield că închiderea plantelor „împinge țara noastră în mod periculos aproape de margine în ceea ce privește carnea noastră aprovizionare. " Sunt adevărate aceste afirmații?
Leah Garcés
Rezerva noastră de carne nu este „periculoasă aproape de margine”. Aceste afirmații sunt menite pur și simplu să stârnească frica. Producătorii americani de carne exportă încă carne, iar industria are încă un surplus de carne în depozit congelat. Consiliul Național pentru Pui a spus chiar că, în timp ce cereau fonduri de ajutor [de la guvern], au „niveluri istorice ridicate de aprovizionare cu depozite frigorifice”.
Și, așadar, nu am această îngrijorare cu privire la lipsa directă la magazinele alimentare sau la consumatori. În ceea ce privește oferta noastră, mă îndoiesc că va exista această problemă. Dar cred că industria va avea de suferit pentru că oamenii mănâncă mai puțin afară.
Sigal Samuel
Se pare că ceea ce avem nu este atât o problemă de aprovizionare cu carne - este mai mult o problemă a procesării cărnii. Mă puteți ajuta să înțeleg de ce sistemul nostru de obținere a cărnii este atât de fragil?
Leah Garcés
Când [expertul în comportamentul animalelor] Temple Grandin vorbește despre cultivarea în fabrică, ea spune: „Big este fragil”. Este o mașinărie care se bazează pe tot ce funcționează perfect. La fel ca în abatoare, toate găinile trebuie să aibă exact aceeași dimensiune, astfel încât să se potrivească perfect în cătușe. Dacă există o mică problemă a unei probleme, există un efect de ondulare în întregul sistem. Și asta înseamnă că fermierii nu ar putea fi plătiți, animalele ar putea fi tratate inuman și consumatorii ar putea să nu primească produsul pe care îl sperau.
Sigal Samuel
Bine, deci chiar acum, este în abatoare unde lucrurile se strică, corect?
Leah Garcés
Da. Covid-19 este foarte infecțios și, dacă stai umăr cu umăr cu oameni, [potențial] o vei obține. Ei bine, unde continuăm să stăm umăr cu umăr? În abatoare.
Sigal Samuel
Ce este vorba despre modul în care sunt înființate abatoarele, ceea ce face aproape imposibilă distanțarea socială între lucrători a lucrătorilor?
Leah Garcés
Permiteți-mi să descriu cum arată într-un abator de pui. Puii sosesc din spatele unui depozit în aceste lăzi și apoi sunt mutați pe o bandă rulantă. Și apoi lucrătorii care stau umăr la umăr îi apucă rapid de picioare și îi pun pe cătușe care se mișcă extrem de repede - păsările sunt agățate cu susul în jos. Și apoi se îndepărtează rapid de muncitori și trec prin procesul de ucidere.