Obosit de salată Noi moduri de a mânca verdeață cu frunze - Rapoarte ale consumatorilor
Obțineți mai multe din aceste legume puternice, chiar și la micul dejun
Acum, când primăvara este aici, este posibil să începeți să vedeți mai multe legume cu frunze - inclusiv salată, spanac, varză și rucola - în magazinul dvs. alimentar sau la piața fermierilor locali.
Verdele este baza multor salate sănătoase și delicioase, iar o salată este o modalitate ușoară și hrănitoare de a folosi aceste legume.
Dar nu toată lumea este o persoană cu salată - sau poate sunteți, dar până în mijlocul verii sunteți arși chiar și în cele mai proaspete preparate. Din fericire, aveți o mulțime de opțiuni pentru a mânca verdeață cu frunze, altele decât în salată.
Și merită să le lucrați în dieta dvs. în cât mai multe moduri, spune Maxine Siegel, R.D., șeful laboratorului de testare a alimentelor Consumer Reports. „Puține alte alimente conțin la fel de mulți nutrienți pentru atât de puține calorii ca verdeața cu frunze”, spune ea.
Pentru a vă convinge, am rezumat câteva dintre științele cheie despre beneficiile verde pentru sănătate. În plus, pentru a-ți trece creativitatea, ți-am oferit câteva idei despre cum să mănânci mai mult din ele în fiecare zi.
De ce verdele este bun
Oamenii de știință au identificat o serie de beneficii pentru sănătate ale verdelor cu frunze. O mulțime de cercetări s-au concentrat asupra legumelor crucifere, care includ varză, varză, bok choy și rucola, precum și broccoli și varză de Bruxelles. Aceste legume sunt unele dintre cele mai bune surse de substanțe numite glucozinolați, care au fost frecvent analizate pentru proprietățile lor de combatere a cancerului, potrivit Institutului Național al Cancerului. Ei sunt, de asemenea, responsabili de aroma picantă a legumelor crucifere.
Deși trebuie făcute mai multe cercetări, analizele recente ale mai multor studii au constatat că dietele care includ legume crucifere pot fi legate de un risc redus de cancer colorectal, pancreatic, ovarian și al vezicii urinare și multe altele.
Verdele cu frunze au și alte beneficii. Unele dintre cele mai recente cercetări sugerează că acestea pot fi bune pentru creierul tău. Un studiu din 2017, publicat în revista Neurology, a constatat că consumul de salată crudă sau varză gătită, verzi sau spanac a fost legat de o întârziere a declinului cognitiv. Cercetătorii au descoperit că persoanele care mâncau verdeață zilnic aveau abilități de memorie și gândire la fel cu persoanele cu 11 ani mai tineri, deși au observat că ar putea juca și alți factori.
Și American Heart Association include verdeață cu frunze ca componente ale unei diete sănătoase pentru inimă. Această recomandare este susținută de o mulțime de cercetări. De exemplu, o analiză detaliată a 95 de studii privind legătura dintre diferite fructe și legume și boli, publicată în Jurnalul Internațional de Epidemiologie, a constatat că verdele cu frunze și legumele crucifere au fost legate de un risc redus de deces din cauza bolilor de inimă.