Obiective dietetice

În 1976, Senatul Statelor Unite a promulgat „Obiectivele dietetice pentru Statele Unite” care au fost actualizate în 1977. Aceste obiective au definit ceea ce este considerat a fi o „dietă sănătoasă” țintă pentru americani. De când a fost publicat acest document, Marea Britanie, Canada și Australia și-au publicat propriile obiective dietetice foarte asemănătoare cu cele din Statele Unite. Aceste obiective pentru Statele Unite se bazează pe următoarele obiective:

Reduceți caloriile totale pentru a reduce grăsimea corporală.

Creșteți sursele complexe de carbohidrați ca produse din cereale integrale, fasole și mazăre verde.
Reduceți total grăsimile și din acele grăsimi consumate le face să fie uleiuri vegetale mai nesaturate.
Reduceți zaharurile din dietă.
Scade colesterolul în dietă.
Scadeți sarea în dietă.
Creșteți conținutul de fibre din dietă.

Aceste recomandări dietetice au fost sugerate pentru toți copiii și adulții sănătoși normali pentru a ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, obezitate, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și anumite forme de cancer. Dieta stresează alimentele într-o stare naturală, nerafinată, pe cât posibil, cu fructele și legumele proaspete sau congelate preferate.

Compoziția dietei obiective dietetice este vizată la:

15% proteine	30% grăsime
15% nesaturat	45% glucide complexe „amidon”
15% saturat	10% zaharuri
mai puțin de 300 mg de colesterol	3-5 grame de sodiu
15-20 de grame de fibre

Pentru a atinge aceste valori-țintă ar trebui să se utilizeze carne și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ar trebui să fie limitate alimentele prăjite, condimentele și deserturile bogate în grăsimi și gustările. Această dietă va oferi niveluri adecvate de vitamine și minerale dacă alimentele utilizate nu sunt foarte procesate. Anumite grupuri țintă, cum ar fi femeile aflate la vârsta fertilă, trebuie să includă în fiecare zi o sursă suplimentară de alimente bogate în fier, iar adolescenții și femeile aflate în postmenopauză ar putea avea nevoie să își mărească consumul de alimente bogate în calciu.

EXEMPLU DE MENIU PENTRU O ZI

1/2 grapefruit	1 ou (braconat)
3/4 cană de cereale integrale	10 migdale întregi, decojite, nesărate
1 felie de pâine integrală de grâu (prăjită)	1 lingurita de margarina sau unt
1 cană de lapte degresat sau lapte (2% grăsime)	Băutură fierbinte, non-calorică

1/2 cana suc de rosii	2 uncii piept de curcan feliat
2 felii de pâine integrală din grâu	1/3 cană porumb fiert
1/2 cană dovlecei aburit	1 măr
2 lingurițe maioneză cu conținut scăzut de grăsimi