Obezitatea hârtiei, prețurile băuturilor răcoritoare carbogazoase și lipsa apei (Conferința de toamnă 2015 The Golden

Hârtie de afiș: Obezitate, prețuri la băuturi răcoritoare carbogazoase și lipsă de apă

* Numele cu caractere aldine indică prezentatorul

obezitatea

Această lucrare explorează dacă scăderile accentuate ale prețurilor CSD (până la 30% pe parcursul a trei luni) în Peru la sfârșitul anilor 1990 au crescut consumul de CSD și, ca urmare, au crescut prevalența obezității în rândul femeilor adulte. Strategia empirică constă din două specificații. În prima specificație, mă bazez pe ipoteza că modificările din regiune în prețurile CSD în perioada de analiză au fost exogene. Afirm că exogenitatea a provenit din variațiile ofertei de CSD generate de intrarea eșalonată a unui nou producător de CSD în diferite regiuni ale Peru în diferite momente ale timpului și de răspunsurile firmelor existente care au scăzut brusc prețurile. Arăt că prețurile nu au scăzut mai mult în regiunile în care consumul sau obezitatea crescuseră deja într-un grad mai mare. Arăt, de asemenea, că scăderea prețurilor CSD nu a fost corelată cu o scădere mai largă a prețului caloriilor.

În a doua mea specificație, exploatez răspunsurile diferențiale la scăderea prețului CSD prin accesul la apa curentă din case. Această specificație se bazează pe presupunerea mai slabă că, dacă există variabile neobservabile care sunt corelate cu modificările prețurilor CSD și ale rezultatelor în greutate, această corelație nu este semnificativ mai puternică în gospodăriile fără acces la apa curentă la domiciliu, comparativ cu gospodăriile din aceeași regiune și timp. dar cu un astfel de acces.