Oamenii nu; Absorb polioli - așa că ar trebui să-i evităm FODMAP Friendly
Postat pe 23 aprilie 2020
În această săptămână ne concentrăm atenția asupra „P” din FODMAP - Polioli.
Poliolii se găsesc în mod natural în unele fructe și legume, precum și adăugați artificial pentru a îndulci produsele alimentare ambalate „fără zahăr”. Oamenii nu pot absorbi poliolii în mod corespunzător, așa că ar trebui să îi evităm?
Ce sunt poliolii?
Polioli, și anume sorbitol și manitol, se găsesc în întreaga aprovizionare cu alimente, deoarece pot fi atât naturale, cât și artificiale.
Găsim polioli în natură ca alcooli de zahăr într-o serie de fructe și legume. Nu sunt ca alcoolul pe care îl bem, dar sunt structurate în mod similar la nivel biochimic. Deoarece poliolii au un conținut scăzut de energie, sunt adesea folosiți ca îndulcitori artificiali în produsele dietetice, precum gumă de mestecat „fără zahăr”, mentă și cofetărie.
Cum se comportă poliolii în intestinul meu?
Într-o oarecare măsură, toată lumea malabsorbe polioli. Malabsorbția este pur și simplu un alt cuvânt pentru absorbția parțială (și nu completă) a unei substanțe. Când poliolii ajung în intestinul subțire, aceștia fie nu sunt digerați, fie doar parțial digerați.
Poliolii atrag apa pe măsură ce se mișcă prin intestin și pot fi fermentați de bacteriile intestinale, stimulând mișcările intestinului și alte simptome gastro-intestinale. Populația generală poate tolera o cantitate mai mare de alcooli de zahăr la un moment dat înainte de a experimenta simptomele asociate acestei fermentații - exces de gaze și diaree. Cu toate acestea, persoanele cu IBS ar putea să tolereze o cantitate foarte mică de alcooli de zahăr înainte de a prezenta simptome.
„Consumul în exces (de polioli) poate provoca un efect laxativ”. Ce inseamna asta?
Dacă ați luat vreodată un produs „fără zahăr” la supermarket - cum ar fi gumă de mestecat sau ciocolată, veți observa această declarație de avertizare. Deoarece poliolii sunt laxative naturale și atrag apa în intestinul gros, produc gaze din procesul de fermentare și au un efect laxativ atunci când sunt consumate în cantități mari. Produsele care conțin alcooli de zahăr sunt obligați să aplice acest avertisment pe produsele lor.
Amintiți-vă - persoanele fără IBS pot tolera până la trei ori mai mulți polioli înainte de a suferi de suferință intestinală, deci ar putea fi nevoie de o persoană cu IBS mult mai puțină din alimentele care conțin polioli pentru a experimenta aceleași simptome. Acesta este motivul pentru care este atât de important pentru cei cu IBS să treacă prin faza de provocare a dietei cu conținut scăzut de FODMAP cu un dietetician specializat în FODMAP pentru a stabili care este pragul lor individual. Chiar și în rândul persoanelor cu IBS, unii pot fi extrem de sensibili la polioli, iar alții îi pot tolera la fel de bine ca și populația generală.