Oamenii din fabulă mănâncă mai puțin pește din cauza avertismentelor despre mercur. Mercur și pește Fapte
Adevărul despre mercur în fructele de mare și alți pești
Fapte: Este posibil ca unele persoane să-și fi redus consumul de pește din cauza îngrijorării cu privire la mercur, dar există foarte puține dovezi ale unei tendințe generale în această direcție. Și, în măsura în care ar putea exista o problemă, soluția este de a îmbunătăți claritatea și eficacitatea comunicării riscurilor, nu de a abandona sfaturile temeinice despre pericolele de mercur.
În 2001, când FDA a lansat pentru prima dată un avertisment cu privire la mercur la pește, un studiu al unui grup de viitoare mame din Boston a arătat că consumul lor raportat de pește după emiterea avertismentului a fost cu 17% mai mic decât înainte de recomandare. Cu toate acestea, femeile nu și-au redus în mod egal aportul de toate tipurile de pește; în cea mai mare parte, reduc consumul de conservă de ton. Deoarece conservele de ton sunt de departe cea mai mare sursă de mercur din dieta SUA, modificările consumului de pește raportate de femei au redus substanțial expunerea la mercur a bebelușilor lor și au fost aproape sigur benefice, nu dăunătoare.
Există foarte puține cercetări solide care arată orice efecte ale recomandărilor guvernamentale actuale (de exemplu, sfatul EPA/FDA din 2004) despre mercur asupra comportamentului consumatorilor de pește al americanilor. Datele privind consumul global de pește din SUA arată o tendință de creștere. În ultimii 20 de ani, consumul pe cap de locuitor a crescut de la aproximativ 15 la aproximativ 16,4 lire sterline pe an, iar nivelul a rămas peste 16 lire sterline pe an în ultimii cinci ani. În același interval, a existat o ușoară scădere a mercurului mediu din sânge la femeile aflate la vârsta fertilă, testată de Centrele pentru Controlul Bolilor. Acest lucru sugerează că, în ansamblu, femeile pot urma sfatul EPA/FDA și pot evita peștii cu conținut ridicat de mercur fără a reduce consumul total de pește.