Oamenii de știință găsesc dovezi timpurii ale oamenilor care gătesc amidon - Scientific American

Cu mai mult de 100 de milenii în urmă, oamenii prăjeau tuberculi - o practică care le-a alimentat corpul și care ar fi putut ajuta migrațiile

știință

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Cu mai mult de 100.000 de ani în urmă, oamenii trăiau în peșterile care pun punct de coastă în Africa de Sud. Cu marea la prag și cu diversitatea bogată de plante din Cape din spate, acești Homo sapiens din punct de vedere anatomic au înflorit. De-a lungul mai multor milenii, au adunat cochilii pe care le-au folosit ca mărgele, au creat truse de scule pentru fabricarea pigmentului roșu și au sculptat unelte din oase.

Acum, unele dintre aceste peșteri, de-a lungul coastei de sud a țării, au aruncat lumină asupra primelor experimente culinare ale umanității cu carbohidrați, un element esențial în multe diete moderne. Bucăți mici de tuberculi carbonizați găsiți pe situl râului Klasies din Africa de Sud datează de 120.000 de ani în urmă, făcându-i cea mai veche dovadă a carbohidraților de gătit H. sapiens, potrivit unei cercetări recente publicate în Journal of Human Evolution.

Studiul se alătură unei suite de noi descoperiri care luminează evoluția dietei strămoșilor noștri. De exemplu, în ultimii ani, oamenii de știință au stabilit că homininele mănâncă carne de cel puțin 2,6 milioane de ani - unii cercetători susținând că homininele măcelăresc oase pentru măduvă până acum 3,4 milioane de ani. Și homininele prăjeau nuci, tuberculi și semințe în urmă cu aproximativ 780.000 de ani. Oamenii în mod specific, după cum a dezvăluit o altă descoperire sud-africană, au mâncat scoici în urmă cu aproximativ 164.000 de ani. Și anul trecut, firimiturile antice au dezvăluit că H. sapiens mănâncă pâine de 14.400 de ani.

Cynthia Larbey, arheolog la Universitatea Cambridge din Marea Britanie și autor principal al noului studiu, suspectează că tuberculii prăjiți au furnizat nutriție critică speciei noastre. „A fost modul în care am putut continua să ne hrănim pe măsură ce ne mutam și migram”, spune ea. Vânătoarea a fost dificilă și nesigură, așa că „a fost o abilitate să poți găsi alimente pe măsură ce treceau la diferite ecologii”.