Oamenii de știință descoperă un secret care îi menține pe francezi subțiri să mănânce mai puțin din toate Știrile lumii The Guardian

Oamenii de știință au o altă soluție pentru notoriu „paradox francez” - ghicitoarea modului în care o națiune de gurmandi care consumă alcool și croissant rămâne sănătoasă și subțire, în timp ce un număr disproporționat de americani obsedați de sănătate sunt obezi și cu risc cardiovascular.

Răspunsul, după studiul metodic al braseriilor, restaurantelor, pizzeriilor, restaurantelor chinezești și cafenelelor Hard Rock din ambele țări, este simplu: francezii mănâncă mai puțin din toate. Și mănâncă mai puțin pentru că li se servesc porții mai mici.

Paradoxul francez a năucit oamenii de știință europeni și americani de mai bine de un deceniu.

Doar 7% dintre francezi sunt obezi, comparativ cu 22% din totalul americanilor.

Boala coronariană este cel mai mare ucigaș din SUA, dar nu și din Franța. Cu toate acestea, francezii fumează Gitanes, micul dejun pe brioșă cu unt, prânzul și iau masa din rață, cârnați, ficat de gâscă grasă și camembert. Beau vin, își completează mesele cu coniac și, după-amiaza, pleacă cu cafea puternică și produse de patiserie delicioase.

Cercetătorii au oferit de-a lungul anilor o gamă confuză de speculații. Un grup a susținut că ar putea exista ceva special sănătos în ceea ce privește grăsimea de gâscă. Alcoolul, uleiul de măsline și salata erau toate importante într-o dietă inteligentă pentru inimă, a spus altul. Vinul roșu în sine ar putea explica diferența, a spus un al treilea.

---