O scurtă istorie a tamalelor și a faptelor nutriționale - Texas Lone Star Tamales
Postat pe 1 octombrie 2018
La Texas Lone Star Tamales, credem că tamales sunt felul de mâncare perfect pentru aproape orice ocazie. Fie că găzduiești o petrecere de ziua de naștere, o sărbătoare de absolvire, o reuniune de familie sau o cină de Crăciun, tamales sunt un aliment minunat de adăugat în meniul tău. Tamale este un fel de mâncare tradițional mexican făcut din masă sau aluat. Masa sau aluatul este aburit într-o coajă de porumb (sau frunză de banană) și umplută cu preferate, cum ar fi pui, carne de porc, carne de vită, friptură și brânză.
Tamale datează până în anul 7000 î.e.n. în timpul civilizațiilor aztece și maya. Cuvântul „tamale” a fost derivat din cuvântul aztec „tamalii” care se traduce prin „mâncare învelită”. Tamalele erau gătite inițial fiind îngropate în cenușă fierbinte, făcându-le extrem de crocante și rumenite. De-a lungul timpului, oamenii au început să aburească tamale în gropi subterane și vase descoperite.
La festivalurile tamales erau trecute în coșuri pentru ca toată lumea să se bucure. Un lucru interesant pe care aceste civilizații timpurii l-au crezut a fost că ghinionul va veni pentru persoana care a mâncat un tamale care a fost lipit de oala de gătit. De fapt, femeilor aztece li s-a interzis să mănânce aceste tamale și, dacă o femeie însărcinată a mâncat una, se consideră că are complicații de sarcină.
Deoarece tamalele sunt înfășurate individual, civilizațiile timpurii le-au găsit ca fiind hrana perfectă pentru războinici și vânători în mișcare. Potrivit unui articol, oamenii azteci aveau chiar umpluturile lor preferate de tamale care constau din curcan, broască, iepure, pește, ouă de curcan, miere, fasole și dovlecei. Mayașilor le plăcea să-și umple tamalele cu semințe de dovleac prăjite, fasole, curcan, cerb și pește.