O scurtă istorie a pizza - Alfresco Pasta
08 noiembrie 2016
O scurtă istorie a pizza
În anii șaptesprezece și optsprezece sute, Napoli era un oraș înfloritor, cuibărit pe un teren primordial pe malul apei, plin în primul rând de oameni din clasa muncitoare. Acești napolitani aveau nevoie de alimente ieftine și durabile pentru a-și hrăni familiile numeroase. Pâinea, roșiile și brânza erau elemente de bază în zonă și puteau umple și alimenta lazzaronii care lucrau cu greu. Era o dietă privită de napolitanii din clasa superioară, dar când regele Umberto I și regina Margherita din Italia au vizitat Napoli în 1889, destinul infamei pizza s-a schimbat pentru totdeauna. Regina Margherita a fost extrem de pasionată de creația lazzaroni și a preferat combinația (acum iconică) de mozzarella, roșii și busuioc, numită pizza „Margherita” după ce a fost primul patron regal.
La Alfresco Pasta, ne mândrim cu respectarea adevăratei tradiții italiene. Aluatul nostru de pizza este fabricat în stilul tradițional din Napoli, cu grâu dur de primăvară care necesită mai puțin frământare. Cu un timp de frământare mai scurt, aluatul nostru este mai degrabă moale decât mestecat și poate găzdui multe forme și stiluri de fabricare a pizza.