O recenzie de carte de Zetta Brown Food Rules An Eater s Manual
Oamenii au uitat cum să mănânce.
M-am gândit vreodată de ce autoritățile folosesc cuvântul „consumatori” mai degrabă decât „clienți” în rapoartele lor, chiar dacă le cumpărăm ideile lor despre alimente, indiferent dacă este vorba de noua băutură proteică sau de noile linii directoare de sănătate de la o agenție guvernamentală?
Recent, Uniunea Europeană a anunțat noi reglementări care vor intra în vigoare cu privire la etichetarea nutrițională a alimentelor. UE dorește ca etichetele nutriționale să fie mai ușor de citit și de înțeles. De câteva decenii încoace, oamenii s-au bazat pe ceea ce li s-a spus de către agenții de publicitate sau de alte autorități despre care se presupune că au interesele tuturor.
Deci, de ce, în ciuda tuturor acestor informații (greșite), societatea occidentală devine din ce în ce mai grasă și mai nesănătoasă? Cu atâtea opinii și teorii contradictorii despre mâncare, este de mirare de ce oamenii au o atitudine ambivalentă sau chiar antagonică față de mâncare și mâncare? Poate pentru că oamenii au fost bombardați cu prea multe informații și nu cu suficient bun simț.
Jurnalistul Michael Pollan susține că nu este nevoie de diverse sisteme care să conțină semafoare, piramide sau graficul circular cu nume adecvat sau orice fel de truc pentru a le spune oamenilor ce este și ce nu este nutrițional să mănânce. Deși subliniază că „(t) cartea sa nu este antiștiință”, el este „sceptic cu privire la multe din ceea ce trece drept știință nutrițională”. Pollan nu este un om de știință, un nutriționist sau orice fel de profesionist medical, dar, la fel ca noi, a mâncat zilnic mâncare pentru întreaga sa viață. În schimb, el a ales să se uite la lucrurile pe care ni le-au învățat mămicile și bunicile noastre de secole înainte ca guvernele și agențiile de publicitate să se implice.