O privire sceptică asupra dietelor populare Hurray pentru alimente crude de Stanford Medicine Scope - Stanford
În a șasea postare din O privire sceptică asupra dietelor populare, medicul din Stanford, Randall Stafford, analizează avantajele și dezavantajele unei diete alimentare crude.
De Randall Stafford
Așa cum sugerează și numele, o dietă alimentară crudă evită alimentele care au fost gătite. Acest lucru exclude multe capse obișnuite, cum ar fi făina, zahărul, leguminoasele și carnea gătită. Acest lucru lasă fructe, legume crude, nuci și semințe.
Un avantaj al acestei diete este că subliniază alimentele care sunt doar digerate lent și care conțin mai puține calorii pentru un anumit volum. La fel ca o dietă „volumetrică” (alimente voluminoase cu calorii limitate), o dietă crudă are avantaje ca dietă pentru pierderea în greutate. Este o dietă dificil de întreținut, iar dezavantajul său principal este excluderea multor surse de grăsimi și proteine.
Sloganul rațional al sănătății: Raw este dieta alimentară supremă neprelucrată. Corpul tău va arde calorii în timp ce face munca de extragere a nutrienților din alimente.
Analiză: Dieta crudă merită un verdict mixt. Această dietă subliniază unele dintre cele mai bune surse de alimente sănătoase. Fructele și legumele fibroase au un conținut ridicat de micronutrienți și fibre benefice. Această dietă evită și alimentele procesate nesănătoase, bogate în calorii (deși unii care urmează această dietă includ uleiuri presate la rece, cum ar fi uleiul de măsline).
Cu toate acestea, sursele limitate de proteine pot cauza probleme de sănătate. Chiar și cu calorii adecvate, proteinele limitate pot provoca semne subtile de malnutriție, inclusiv modificări ale pielii și perioade menstruale neregulate la femei. Sursele potențial permise de proteine includ semințe și leguminoase încolțite, precum și consumul riscant de pește și carne crude.
Pentru persoanele care nu încearcă să slăbească, este puțin probabil ca o dietă alimentară crudă să ofere suficiente calorii. Spre deosebire de unii susținători de alimente crude, potrivit specialistului în nutriție Stanford, Christopher Gardner, dr.: