O mulțime din ceea ce credem că știm despre nutriție este greșit, conform acestui document de la Stanford
(Fotografie de Alex Wong/Getty Images)
Care sunt exemple de sfaturi medicale învechite? a apărut inițial în Quora: rețeaua de partajare a cunoștințelor în care persoanele cu informații unice răspund la întrebări convingătoare.
Răspuns de David Chan, MD de la UCLA, bursa de oncologie Stanford, despre Quora:
Unele concepții greșite frecvente în medicină includ:
Sfatul îndelungat pentru a evita grăsimile saturate și a mânca mai mulți carbohidrați este greșit. Vă amintiți piramida alimentară din anii 1970? Au instruit americanii să ingereze zilnic între șase și 11 porții de carbohidrați. Acest lucru a introdus epidemia de obezitate, deoarece acest tip de dietă stimulează foamea prin atingerea nivelului maxim al zahărului din sânge și apoi a nivelului de insulină pentru a-l urmări, ducând la creșterea în greutate și la diabetul de tip doi. În schimb, știm acum că ingerarea de grăsimi saturate ca parte a dietei noastre, reduce foamea și reduce obezitatea.
Ne-am îngrijorat de ingerarea colesterolului, dar nivelul nostru de colesterol este în primul rând controlat genetic și se bazează pe ceea ce se face din ficatul nostru din caloriile ingerate, nu atât din cauza cantității de colesterol pe care o ingerăm. [1]
În aceeași linie, ideea că laptele degresat este mai bun pentru copii decât laptele integral a fost recent demis. Se pare că copiii care beau lapte integral au niveluri mai mici de obezitate, poate pentru că le este mai puțin foame și, prin urmare, mănâncă mai puțin. [2]
Recomandările potrivit cărora consumul de suplimente multi-vitamine este bun pentru noi sunt greșite. Marea majoritate a studiilor arată că administrarea unei vitamine multiple nu îmbunătățește sănătatea, cu excepția celor cu o boală specifică, cum ar fi degenerescența maculară sau deficiența documentată. Industria vitaminelor este o afacere mare, aproape complet nereglementată și punem miliarde de dolari de vitamine inutile în toaletele noastre din America. Luarea unei vitamine multiple nu este un substitut pentru alimentația bogată în fructe și legume, evitarea obezității, reducerea la minimum a alcoolului și fumatul. Majoritatea studiilor privind vitaminele arată o rată mai mare a cancerului, nu mai mică. [3]