O întrebare despre gătit cu ulei și calorii (dietă, arahide, aragaz) - Mâncare și băutură - gătit, bucătărie,

Sunt la o dietă în care număr calorii pentru tot ce mănânc. Am observat că o mulțime de uleiuri (cum ar fi măsline, arahide etc.) sunt de aproximativ 100 de calorii pe lingură.

Dacă gătești un vas de prăjit și adaugi 4 linguri de ulei (400 de calorii) și prăjești până nu mai rămâne ulei în tigaie, cât de mult ulei crezi că consumi de fapt? Credeți că ar fi în continuare aproximativ aceeași cantitate de ulei (400 de calorii) sau credeți că cea mai mare parte a fost arsă în timpul gătitului? Doar curios. Întotdeauna văd „rețete dietetice” care implică gătitul cu ulei și totuși acest subiect nu apare niciodată.

De fapt, o cantitate nominală de grăsime utilizată la gătit devine aeriană (nu vorbesc despre stropi), iar aburul din alimente îl realizează și urmează să se așeze în jurul zonei de gătit. Aceasta devine „murdăria” care se acumulează pe capota de deasupra aragazului care trebuie curățată periodic. O proporție mult mai mare de grăsime este absorbită de alimente, deci nu merită să ne gândim ce grăsimi „se evaporă”.

---