Ne pare rău, urătorilor, un nou studiu demonstrează că dieta vegană reduce amprenta de carbon cu 73%
Un nou studiu publicat în Science afirmă că o dietă vegană este „cel mai mare mod unic de a vă reduce impactul asupra planetei Pământ,”Aducând la odihnă un val recent de controverse cu privire la faptul dacă consumul de carne este mai durabil decât a fi vegan. De fapt, veganul reduce amprenta de carbon a unui individ cu 73%. Dacă lumea ar înceta să mănânce carne și lactate, utilizarea terenurilor agricole globale ar putea fi redusă cu 75% - echivalent cu SUA, China, Australia și UE combinate.
Mulți oameni au fost convinși să devină vegani după ce au aflat că industria zootehnică „generează mai multe emisii de gaze cu efect de seră măsurat în echivalent CO2 - 18% - decât transportul,”Potrivit revoluționarului raport din 2006 publicat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Raportul a afirmat că 14,5% din toate gazele cu efect de seră provocate de om sunt atribuite animalelor, inclusiv 37% din tot metanul (de 23 de ori mai mult captarea căldurii decât CO2); folosind 30% din întreaga suprafață terestră a Pământului, efectivele de animale sunt „un factor principal de despădurire, în special în America Latină, unde, de exemplu, aproximativ 70 la sută din fostele păduri din Amazon au fost transformate în pășunat”.
Dar un studiu din 2016 publicat în Elementa pare să conteste acest lucru, concluzionând că dieta lacto-ovo vegetariană produce cele mai multe calorii pe masă de teren, dieta vegană intrând pe locul 5. Acest studiu a fost utilizat frecvent pentru a susține afirmațiile că dietele lacto-ovoase și omnivore pot fi mai durabile decât o dietă vegană, în ciuda faptului că a măsurat doar capacitatea de încărcare (randamentul) terenului și a fost limitată doar la S.U.A.
Studiul științific mult mai exhaustiv realizat de cercetătorii de la Universitatea din Oxford a examinat aproape 40.000 de ferme din 119 țări care acoperă 40 de produse alimentare care reprezintă 90% din tot ceea ce se consumă vreodată. A analizat nu doar utilizarea terenului, ci și emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea apei dulci, poluarea apei și poluarea aerului.
Autorul principal Joseph Poore concluzionează că „O dietă vegană este probabil cea mai mare modalitate de a reduce impactul asupra planetei Pământ, nu doar gazele cu efect de seră, ci și acidificarea globală, eutrofizarea, utilizarea terenului și utilizarea apei. Este mult mai mare decât reducerea zborurilor sau cumpărarea unei mașini electrice. ”