O evaluare cuprinzătoare a derivaților tirozolului și hidroxitirosolului din uleiul de măsline extravirgin de către

Abstract

A fost dezvoltată o metodă rapidă și fiabilă de testare a cantității totale de derivați de tirozol și hidroxitirosol în uleiul de măsline extravirgin. Metodologia intenționează să stabilească calitatea nutrițională a acestui ulei comestibil, abordând legislația internațională recentă privind mențiunile de sănătate (Regulamentul Comisiei Europene nr. 432/2012) și schimbând clasificarea uleiului de măsline extravirgin la statutul de nutraceutic. Metoda se bazează pe utilizarea cromatografiei lichide de înaltă performanță cuplată cu spectrometrie de masă tandem și standarde interne etichetate precedate de o etapă rapidă de reacție de hidroliză efectuată cu ajutorul microundelor în condiții de aciditate. Procesul general economisește în special, mult mai scurt decât orice metodologie raportată anterior. Abordarea dezvoltată reprezintă un amestec de rapiditate și precizie ale cărei valori au fost găsite aproape de 100% pe diferite uleiuri vegetale fortificate, în timp ce valorile% RSD, calculate din experimente de repetabilitate și reproductibilitate, sunt în toate cazurile sub 7%.

tirozolului

Schema metodologiei aplicate determinării tirozolului și conjugatului esterului hidroxitirozolului

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe

Visioli F, Caruso D, Grande S, Bosisio R, Villa M, Galli G și colab. Studiul uleiului de măsline virgin (VOLOS): potențial vasoprotector al uleiului de măsline extravirgin la pacienții ușor dislipidemici. Eur J Nutr. 2005; 44: 121-7.

Perez-Jimenez F, Alvarez de Cienfuegos G, Badimon L, Barja G, Battino M, Blanco A, și colab. Conferință internațională despre efectul sănătos al uleiului de măsline virgin. Eur J Clin Investig. 2005; 35: 421-4.

Sánchez-Tainta A, Estruch R, Bulló M, Corella D, Gómez-Gracia E, Fiol M, și colab. Aderarea la o dietă de tip mediteranean și prevalența redusă a factorilor de risc cardiovascular grupați la o cohortă de 3.204 pacienți cu risc ridicat. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008; 15: 589-93.

Fitó M, Guxens M, Corella D, Sáez G, Estruch R, de la Torre R, și colab. Efectul unei diete mediteraneene tradiționale asupra oxidării lipoproteinelor: un studiu controlat randomizat. Arch Intern Med. 2007; 167: 1195-203.

Grupul EFSA privind nutriția și alergiile produselor dietetice (NDA). Aviz științific cu privire la fundamentarea afirmațiilor de sănătate legate de polifenoli din măsline și protecția particulelor LDL de daune oxidative (ID 1333, 1638, 1639, 1696, 2865), menținerea concentrațiilor normale de colesterol HDL din sânge (ID 1639), menținerea normală tensiunea arterială (ID 3781), „proprietăți antiinflamatorii” (ID 1882), „contribuie la sănătatea căilor respiratorii superioare” (ID 3468), „poate ajuta la menținerea unei funcții normale a tractului gastro-intestinal” (3779) și contribuie la apărarea organismului împotriva agenților externi ”(ID 3467) în conformitate cu articolul 13 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1924/2006. EFSA J. 2011; 9: 2033. https://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/2033. Accesat la 09 noiembrie 2017.