O dietă fără gluten vă poate face mai subțire Miley Cyrus crede așa că MedPage astăzi
de Michele R. Berman, MD 12 aprilie 2012
Cu toate acestea, Miley s-a pronunțat împotriva acestor zvonuri, tweeting:
Dar ceea ce este puțin mai deranjant este faptul că ea susține dieta toata lumea:
Ce este glutenul și ce este greșit cu el?
Glutenul este o proteină prezentă în grâu, secară, ovăz și orz. Glutenul se găsește în principal în alimente, dar poate fi găsit și în produsele de zi cu zi, cum ar fi medicamente, vitamine și balsamuri pentru buze.
Există absolut nimic în neregulă cu glutenul, adică dacă nu ai boala celiaca, sau enteropatie sensibilă la gluten (ESG), o boală autoimună care dăunează intestinului subțire și interferează cu absorbția nutrienților din alimente.
Când este expus la gluten, corpul produce un răspuns imun anormal la acesta, atacând mucoasa intestinului subțire (în special vilozitățile) unde are loc digestia. Acest lucru duce la simptomele bolii celiace:
• balonare abdominală și durere
• diaree cronică
• vărsături
• constipație
• scaun palid, urât mirositor sau gras
• pierdere în greutate
Aproximativ 1% din populație are GSE. Dar mai pot exista încă 9% care au ceea ce se numește sensibilitate la gluten sau intoleranță la gluten. Aceste persoane pot avea simptome similare cu cele cu ESG, dar nu prezintă aceleași leziuni ale intestinului ca și cele cu ESG.
Singurul tratament pentru boala celiacă este o dietă pe tot parcursul vieții, fără gluten.
O dietă fără gluten vă poate face să slăbiți?
Răspunsul este complex din mai multe motive.
În primul rând, depinde dacă aveți sau nu enteropatie sensibilă la gluten. Studiile au arătat că pacienții cu GSE care erau subponderali s-au îngrășat la o dietă fără gluten. Cei cu GSE și obezitate au avut tendința de a pierde în greutate după ce au început o dietă fără gluten.
Dar oamenii care nu au GSE?
Vedete precum Gwyneth Paltrow și Oprah au promovat o dietă fără gluten ca o modalitate de a slăbi. Susținătorii îl fac ca un mod mai sănătos de a mânca. Ei susțin că îmbunătățește somnul, crește energia și curăță pielea. Unii merg până acolo încât spun că îi ajută pe cei cu autism și artrită reumatoidă.
Dar Dee Sandquist, MS, RD, o purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică (fostă Asociație Americană de Dietetică), care se întâmplă să aibă și boală celiacă, spune:
Wendy Marcason, RD, care face parte din echipa Centrului de cunoștințe al academiei, a scris un articol pentru numărul din octombrie 2011 al Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică punând la îndoială utilizarea unei diete fără gluten pentru scăderea în greutate.