O dietă de fasole bogată în fier îmbunătățește sănătatea femeilor anemice din Rwanda
de Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT)
Anemia este o problemă globală de sănătate frecventă în țările cu venituri mici. Cazurile severe pot duce la oboseală, probleme cardiace și complicații în timpul sarcinii. Când este răspândită, anemia poate afecta și economiile naționale.
Principala cauză a anemiei este carența de fier. Din păcate, suplimentele de fier sau diversificarea dietei nu sunt întotdeauna o opțiune pentru abordarea anemiei pentru persoanele sărace din mediul rural. Creșterea conținutului de fier al produselor de bază cultivate în fermă, cum ar fi fasolea, poate fi o alternativă durabilă, ieftină și eficientă, arată cercetările.
Un nou studiu care a implicat femeile de vârstă reproductivă din Rwanda, unde 19% din această populație este anemică, a arătat că o dietă care include fasole bogată în fier poate îmbunătăți relativ rapid starea de fier și performanța fizică.
Publicat în Journal of Nutrition în ianuarie, cercetătorii spun că studiul este prima intervenție alimentară care demonstrează că modificările hemoglobinei sau feritinei - indicatori ai nivelului de fier din sânge - de la consumul de fasole îmbunătățită cu fier de două ori pe zi (așa cum se consumă în mod tradițional) îmbunătățește eficiența muncii la femeile cu deficit de fier.
"Studiul nostru a constatat că creșterile markerilor stării fierului la femeile care consumă fasole biofortificată cu fier au dus la îmbunătățirea eficienței muncii lor", a declarat Mercy Lung'aho, co-autor la Alliance of Bioversity International și CIAT.
Fasolea biofortificată cu fier este soiuri care sunt crescute în mod convențional - ceea ce înseamnă că nu sunt modificate genetic - pentru a conține niveluri mai ridicate de fier. Consumul de culturi biofortificate este promovat de HarvestPlus, care face parte din Programul de cercetare CGIAR privind agricultura pentru nutriție și sănătate (A4NH).
„Acesta este primul studiu care arată un efect al unei intervenții pe bază de alimente asupra nivelurilor moderate ale capacității fizice de muncă”, a declarat Jere D. Haas, coautor și profesor emerit de nutriție la Universitatea Cornell.
Haas a spus că studiile anterioare care implică suplimente de fier au arătat că îmbunătățirea stării fierului la adulții cu deficit de fier poate îmbunătăți capacitatea lor de a efectua munca grea.