O dietă „bazată pe plante” pentru un om mai sănătos - Minnesota Oncology
Probabil ați auzit de la medicul dumneavoastră, asistenta medicală, mass-media și dieteticianul dvs. că ar trebui să urmați o dietă pe bază de plante pentru o sănătate optimă și pentru a reduce riscul de cancer și recurența cancerului. Dar ce înseamnă asta cu adevărat și cum mănânci exact așa?
Recomandarea de a mânca o dietă pe bază de plante vine de la Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului și de la Institutul American de Cercetare a Cancerului. În 2007, au publicat un raport cu recomandările unui grup de experți format din 21 de oameni de știință de renume mondial. Au finalizat o revizuire sistematică a literaturii de 5 ani a celor aproximativ 7.000 de lucrări științifice despre nutriție. Una dintre cele 10 recomandări ale acestui comitet a fost „Mănâncă în principal alimente de origine vegetală”.
Vă veți reduce riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială, obezitate, diabet de tip 2 și cancer urmând o dietă pe bază de plante (2). Plantele au diverse vitamine și minerale, fibre și fitonutrienți care oferă beneficii pentru sănătate. Carotenoizii sunt un exemplu de fitonutrient. Aceștia funcționează ca antioxidanți care previn deteriorarea oxidativă a celulelor. De asemenea, s-a demonstrat că ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar.
Acest raport recomandă în mod specific ca persoanele să urmărească cel puțin 5 porții de legume și fructe fără amidon în fiecare zi. Legumele fără amidon includ: broccoli, anghinare, vinete, sparanghel, lăstari de bambus, sfeclă, varză, morcovi, țelină, conopidă, castraveți, verdeață (guler, varză, muștar și nap), spanac, ciuperci, gumă, ceapă, ardei, roșii, napi, castane de apă și salate verzi (3). O porție este de 1 cană de legume crude cu frunze (cum ar fi spanac, salată română sau varză) și ½ cană de alte legume. O porție de fructe este egală cu 1 fruct mediu (dimensiunea unui baseball) sau ½ cană de fructe tocate, fierte sau conservate (4).