O comparație a diferiților indici practici pentru evaluarea calității carbohidraților

Roluri Conceptualizare, Curarea datelor, Analiza formală, Scriere - schiță originală

comparație

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Arhivarea datelor, metodologie, scriere - revizuire și editare

Departamentul de afiliere pentru epidemiologie și sănătatea populației, Colegiul de Medicină Albert Einstein, Bronx, New York, Statele Unite ale Americii

Roluri Analiza formală

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, Scriere - recenzie și editare

Afiliere Jean Mayer USDA Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire la Universitatea Tufts, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, achiziție de finanțare, metodologie, supraveghere, scriere - revizuire și editare

Autori ‡ Acești autori sunt în egală măsură colaboratori și autori seniori.

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, achiziție de finanțare, metodologie, supraveghere, scriere - revizuire și editare

Autori ‡ Acești autori sunt în egală măsură colaboratori și autori seniori.

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

  • Junxiu Liu,
  • Colin D. Rehm,
  • Peilin Shi,
  • Nicola M. McKeown,
  • Dariush Mozaffarian,
  • Renata Micha

Cifre

Abstract

Alimentele bogate în carbohidrați (carbohidrați) mai sănătoși sunt esențiale pentru sănătate, dar nu sunt stabiliți indici practici și validați pentru identificarea lor. Am comparat patru valori pragmatice, pe baza, pe 10g de carbohidrați: (a) ≥1g fibre (10: 1 carb: fibre), (b) ≥1g fibre și Tabelul 1. Compararea produselor bogate în carbohidrați din S.U.A. îndeplinirea fiecăruia dintre cele patru valori propuse pentru evaluarea calității glucidelor a .

Proporțiile de produse alimentare care îndeplinesc fiecare metrică propusă

Dintre aceste produse alimentare, mai mult de 3 din 4 (> 76,8%) nu au îndeplinit niciunul dintre indicatori. Cel mai mare număr a îndeplinit acordul 10: 1 (23,2%), urmat de acordul 10: 1 | 1: 2 (21,3%), 10: 1: 2 (19,2%) și 10: 1: 1 (16,4%) metrică [kappa] = 0,88) (Tabelul 1). S-au identificat variații considerabile între diferitele categorii de alimente. De exemplu, 43,9% din cerealele reci, 38,6% din cerealele fierte și 31,1% din pâine, dar numai 2,6% din produsele dulci de panificație, au îndeplinit 10: 1. Acordul între valori a fost, de asemenea, foarte variabil în funcție de categoria produselor alimentare. De exemplu, acordul a fost foarte mare (kappa> = 0,98) pentru cerealele gătite, gustările sărate și preparatele mixte. Acordul a fost cel mai scăzut (kappa Tabelul 2. Comparația produselor consumate bogate în carbohidrați care îndeplinesc fiecare dintre cele patru valori propuse pentru evaluarea calității carbohidraților de către americani .