O clătite de dovlecei de masă din sud - Gătit cinstit
Laura Davis este autoarea blogului Sweet Savory ...
Citiți în continuare
A Vegan Take on Spanakopita
Laura Davis face clătite de dovlecei atât de bune, încât probabil veți avea nevoie de două loturi pentru a le prăji la a doua zi.
De Laura Davis
Clatite de dovlecel cu smantana si arpagic
De mii de ani Dovlecelul a făcut parte din dieta din America Centrală și de Sud, dar a fost o legumă consumată pe scară largă în America de Nord doar de aproximativ 30 de ani. Soiul care este cultivat aici este o dovleac italian verde. Există multe tipuri de dovlecei cultivate în aceste zile, dar cel mai frecvent este încă dovlecelul verde de vară. Poate crește până la un metru lungime, dar cel mai bine se culege în jur de 8 inci (20 cm), în timp ce semințele sunt încă moi și mici. În cinstea acestei prolifice legume, iată o rețetă pentru clătite de dovlecei care face această blândă justiție vegetală.
Multe rețete de clătite de dovlecei necesită prăjirea în aproximativ 1/4 inch de ulei și trebuie să fie consumate imediat, deoarece, ei bine, sunt prăjite. Au tendința de a deveni un pic spongios și uleios gustând a doua zi. Aceasta este natura celor mai multe alimente prăjite. Sunt încă bune, dar nu la fel ca cele proaspăt făcute. Am vrut să schimb rețeta, astfel încât să gătească mai mult ca o clătită obișnuită, cu mai puțin ulei/unt în tigaie, dar, desigur, vreau aceeași aromă grozavă. Unele clătite sunt delicioase să apară în prăjitorul de pâine a doua zi și să le ungă cu puțin unt sau gem pentru o gustare sau mic dejun ușor. De ce clătitele de dovlecei nu pot fi așa? Nu m-am putut gândi la un motiv bun, așa că am început să lucrez. A face ca a face clătite este o muncă grea!