NYP-Nutrition-NYPBeHealthy Rețete-Top morcov Pesto NYP

De la dieteticienii și bucătarii înregistrați ai NewYork-Presbyterian Hospital

Randamentele rețetei: 4 porții

Ingrediente

• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 cană de nuci de pin, prăjite
• 1 cană blaturi de morcov, clătite bine și tocate grosier
• 1 cană busuioc proaspăt, clătită
• 2 linguri. suc de lamaie (de la 1/2 lamaie mare)
• 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
• 1/4 linguriță sare
• 2 linguri. branza parmezan
• piper negru, după gust

Directii

1. Într-un robot de bucătărie, adăugați usturoiul tocat și nucile de pin prăjite. Pulsează până când nucile sunt în bucăți fine.
2. Adăugați blaturi de morcov tăiate și frunze de busuioc, suc de lămâie, sare, piper și aproximativ jumătate din uleiul de măsline și pulsați până când amestecul începe să vină laolaltă.
3. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, stropiți încet uleiul rămas, până când pesto-ul se unește.
4. Adăugați parmezanul și bateți de câteva ori până se amestecă.

---