NUTRITION - Thai Curry Noodle Soup Endurance Magazine
NUTRIȚIE - Supă de tăiței Thai Curry
De Brandon McDearis
Rețeta acestei luni este o supă clasică de curry thailandez, care este foarte rapidă și ușor de preparat. Am fost un mare fan al mâncării thailandeze încă din adolescență, dar adevărata mea dragoste cu ea a început în timpul călătoriilor mele în Asia de Sud-Est cu câțiva ani în urmă. După ce am probat cât mai multe feluri de mâncare posibile în timp ce am vizitat acea zonă a continentului, am petrecut multe zile și nopți încercând să recreez versiuni autentice ale tuturor favoritelor mele. Am avut noroc mixt concurând cu autenticitatea profesioniștilor din Thailanda, dar această supă de curry roșu se apropie destul de mult de una pe care s-ar putea să o găsești pe stradă în Bangkok.
Această rețetă asigură o masă foarte sățioasă, care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Ierburile și condimentele, împreună cu ceapa, usturoiul și ghimbirul oferă o mulțime de elemente antioxidante, antiinflamatoare și detoxifiante în vas. În timp ce uleiul de nucă de cocos și laptele de nucă de cocos au avut un rău rău în trecut pentru cantitatea lor ridicată de grăsimi saturate, studii recente le-au arătat că ambii scad colesterolul LDL (rău) și cresc HDL (colesterolul bun), reducând în același timp leziunile arteriale și minerale precum mangan, fosfor și magneziu. Folosirea laptelui de cocos ușor în această rețetă ajută la reducerea numărului total de calorii și grăsimi din vas.
Această supă de curry poate fi preparată în mai puțin de o oră, chiar și cu pregătirea îndelungată implicată. Cu toate acestea, atunci când timpul este de partea ta, mai multă aromă se va dezvolta mai mult, stând la căldură scăzută. Există întotdeauna loc pentru legume suplimentare, cum ar fi ciupercile opționale și varza, și nu veți greși adăugând o altă proteină, cum ar fi puiul sau creveții. Rețeta face aproximativ 8-12 porții.