Nutriție vegană Știința este pe partea noastră, de Lita Dwight, VLCE - Main Street Vegan
În calitate de absolvent al Academiei Vegane Main Street, am avut privilegiul să-l aud pe Dr. Robert Ostfeld, un cardiolog vegan, explică numeroasele beneficii pentru sănătate ale consumului unei diete vegane. El a furnizat informațiile cu atâta încredere și claritate, încât știam că vorbește dintr-o vastă experiență clinică. Dar, în același timp, m-am întrebat, dacă aceste beneficii pentru sănătate sunt atât de clare, de ce este atât de dificil să obțineți recomandări dietetice definitive de la restul comunității științifice?
Când l-am întrebat pe Dr. Ostfeld, pentru a explica deconectarea, a sugerat politicos că comunitatea științifică nu este întotdeauna motivată de îmbunătățirea sănătății publice. De exemplu, este posibil ca unii dintre voi să vă amintiți anul trecut de frenezia mediatică care a urmat după un articol, publicat în Annals of Internal Medicine, care a ajuns la concluzia că consumul mai puțin de grăsimi saturate nu vă reduce de fapt riscul de boli de inimă. Vă puteți întreba: cum poate fi asta? Nu se întâmplă asta cu 3 decenii de studii contrare?
