Nutriție sportivă Ce poate aduce viitorul Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă
Abstract
Introducere
Domeniul nutriției este unul dinamic. Sportivii își cer adesea antrenorii, fiziologii, antrenorii, medicii și dieteticienii pentru îndrumări legate de ce să mănânce și ce suplimente să folosească. Dieteticienii înregistrați au opțiuni de a lucra în dietetică clinică, asistență nutrițională, cercetare, consultanță ambulatorie sau privată, consultanță în industria alimentară, consultanță în industria suplimentelor, ocuparea forței de muncă directe sau în industria suplimentelor, în dezvoltarea produselor și în multe alte domenii benefice din punct de vedere economic Fiziologii de exerciții fizice pot lucra în medii de reabilitare cardiacă, cluburi de sănătate private, instituții academice, organizații de cercetare, pentru diverse companii private (wellness corporativ, proiectarea echipamentelor de exerciții etc.) și alte poziții conexe. Adesea, sportivul de weekend și sportivul profesionist vor cere sfaturi nutriționale atât de la dietetician, cât și de la fiziologul de exerciții fizice. Acest sfat este Nutriția sportivă.
Nutriționiștii sportivi pot colabora cu persoane, echipe și organizații profesionale sau datorită influențelor economice și oportunității de a-și împărți locul de muncă (de exemplu, spital și consultanță privată). În domeniul nostru, înțelegerea fiziologiei exercițiului, a psihologiei, a metabolismului integrat și a biochimiei, împreună cu etica, sunt ingrediente intrinseci pentru succes. [1-3] În cadrul sportului, de orice fel, există întotdeauna o noțiune predominantă că sportivul se străduiește să se îmbunătățească sau să fie „mai mare, mai rapid și mai puternic”. Cu toate acestea, indiferent dacă sportivul este unul care este implicat în sporturi de competiție, concurează cu el sau cu ea sau este un „războinic de weekend”, sarcina noastră este să rămânem înaintea curbei lor, rămânând la curent cu ultimele descoperiri relevante și apoi aplicând aceste descoperiri . Dacă luați în considerare faptul că prietenii noștri, familia, pacienții, clienții, editorii revistelor și alții pun întotdeauna întrebări despre nutriție și cuplează aceste întrebări cu cele primite de sportivii noștri și devine evident că motivația de a rămâne la curent cu cunoștințele atât reale iar teoretic este justificat.
Nutriția sportivă este un domeniu complex, iar un bun nutriționist sportiv are competențe esențiale în metabolismul nutrienților (biochimie și metabolism), fiziologia exercițiului și psihologia. Sportivii de astăzi cer să le înțelegem sportul. Modelul tradițional de învățare a predat elementele de bază ale metabolismului anaerob și aerob, dar nu prea mult accent pe cheltuielile de energie specifice sportului și nici influența consumului de oxigen post-exercițiu (EPOC). Astfel, ar trebui urmărită învățarea avansată dincolo de cea a unui bacalaureat. Este evidentă necesitatea unei educații avansate, indiferent dacă este vorba de educație continuă, o certificare legitimă de grad avansat (poate analoagă cu un dietetician certificat de susținere a nutriției sau cu certificatul de fiziolog de exerciții).
Nutriția sportivă este adesea considerată în domeniu ca având lideri de gândire divergenți. Știm că, din moment ce știința evoluează și că nu toate sunt la curent cu cele mai recente publicații (reviste sau texte) că nu toți suntem pe aceeași pagină de consiliere. Poate că controversa este bună. Dacă am fi toți de aceeași părere, care ar fi motivația pentru progres și căutarea de noi cunoștințe? Luați, de exemplu, argumentele aprinse care apar chiar peste nevoile de proteine ale sportivilor în comparație cu cei sedentari, precum și cu sportivii anaerobi versus aerobici. Acest lucru în sine determină vânzările multor cărți și reviste. Cu toate acestea, trebuie să fim conștienți de faptul că sportivii consideră adesea mâncarea ca un mijloc de a-și atinge obiectivele, în timp ce se crede că ajutoarele ergogenice sunt uneori veriga lipsă care va propulsa performanța sportivului asupra competiției. În această situație, cunoștințele despre siguranța și eficacitatea ajutoarelor ergogene sunt esențiale pentru a vă ajuta cu adevărat clienții.
Dacă examinăm ghidurile de bază pentru nutriția sportivă din ultimii cincizeci de ani, devine evident că cea mai mare descoperire a fost descoperirea modului de încărcare a glicogenului, rafinarea mijloacelor de încărcare a glicogenului (de la zilele de epuizare, urmate de super-compensare până la durata de exerciții de reducere în timp ce crește concomitent dieta la aproape exclusiv carbohidrați), urmată de studii privind echilibrul azotului care demonstrează o ușoară creștere a nevoilor pentru sportivi în comparație cu sedentarismul și evoluția creatinei monohidrat ca ajutor ergogen. [4, 5] Cu toate acestea, ultimii zece ani pot fi cei mai interesanți în avansarea nutriției sportive.
Următoarele domenii de nutriție se află în cea mai mare creștere: evaluarea efectelor exercițiului fizic asupra utilizării proteinelor, deci a necesităților globale de proteine, calendarul mesei pentru a maximiza răspunsul anabolic, adevărata „esențialitate” a aminoacizilor esențiali, potențialul ribozei să beneficieze pe cei implicați în sporturi repetitive de mare energie (de exemplu, lineman de fotbal), și creatină și utilizările sale în atletism și medicină. Depinde de noi și de alți lideri de gândire academici să ajutăm la creșterea înțelegerii biologice și metabolice a interacțiunii alimentelor, nutrienților, suplimentarea nutrițională, exercițiile fizice și recuperarea din exercițiul menționat, precum și performanța efectivă la nivelul următor.
Proteină
O scurtă trecere în revistă a necesităților de proteine ale sportivilor arată că aporturile de proteine recomandate în prezent pentru sportivii de forță și rezistență sunt de 1,6 până la 1,7 g/kg și respectiv de 1,2 până la 1,4 g/kg pe zi. [6] În prezent, majoritatea sportivilor consumă o cantitate adecvată de proteine în dieta lor. Cu toate acestea, în funcție de necesitățile calorice generale și de intensitățile de antrenament, realitatea obținerii întregii nutriții numai din alimente va dicta necesitățile suplimentării proteinelor. Se știe că calendarul și conținutul nutrițional al mesei post-exercițiu, deși sunt adesea trecute cu vederea, au efecte sinergice asupra acumulării de proteine după efort. Noi dovezi sugerează că persoanele care se angajează într-o activitate intensă consumă o masă bogată în aminoacizi și carbohidrați la scurt timp după exercițiul fizic sau sesiunea de antrenament. În plus, s-a demonstrat că hrana pre-antrenament prezintă un efect net mai mare asupra sintezei proteinelor din mușchii scheletici în plus față de hrănirile post-exercițiu.