Nutriție, siguranță alimentară și igienă - descărcare ppt

Grupul de discuții despre nutriție, siguranță alimentară și igienă Gari Revolution

siguranță

Provocări pentru nutriție Acceptarea consumatorilor de formulări nutritive îmbunătățite de gari Implicații ale costurilor fortificării Mesaje nutriționale destinate femeilor aflate la vârsta fertilă, adolescenților și copiilor în vârstă de înțărcare

Provocări pentru practicile de prelucrare a siguranței alimentelor Preferințe Lipsa de combustibil Spălarea corectă a tuberculilor Prezența organismelor patogene în timpul fermentării

Provocări legate de igienă Igiena personală a procesoarelor, inclusiv echipament de protecție Spălarea tuberculilor cu picioarele, lăsarea la uscare pe podele Disponibilitatea apei curate pentru spălare Eliminarea corespunzătoare a apelor uzate Curățenia echipamentelor de procesare Tehnici adecvate de depozitare Ambalarea corectă Curățenia la punctul de vânzare

Ce știm/Ce instrumente sunt disponibile -Nutriția Poate avea nevoie de studii pentru a înțelege în mod clar nivelul consumului de gari pe cap de locuitor Lipsa de cunoștințe despre aportul de alimente fortificate din regiuni Știm că există un nivel ridicat de malnutriție în regiunea Africii de Vest la copii sub 5 ani, adolescenți și femei în vârstă fertilă Au fost implementate diverse politici și programe pentru a aborda problemele care persistă

Ce știm/Ce instrumente sunt disponibile - Siguranța și igiena alimentelor Administrația actuală implementează politici pentru abordarea problemelor legate de nutriție și siguranță alimentară Au fost stabilite standardele CODEX pentru gari Există mulți mici producători de gari care au nevoie de organizare pentru a avansa eforturile de fortificare. Eforturi sunt în vigoare pentru a aborda utilizarea echipamentelor nealimentare utilizate în producție

Ce știm/Ce instrumente sunt disponibile - Siguranța alimentară și tehnologiile de procesare a igienei sunt disponibile Igiena este în general foarte slabă în mediile de procesare

Gapuri de cunoștințe, întrebări și probleme cheie Nivelurile de consum Gari după zonă sau regiune trebuie cercetate Nivelurile de producție Gari după zonă sau regiune trebuie cercetate Transfer adecvat de cunoștințe De ce gariul fortificat cu soia nu a decolat niciodată în Nigeria după ani de promovare și în prezent nu se află în piața Nevoia de tehnologie de fortificare gari