Xilitol - Tot ce trebuie să știți Ultimul Paleo Guide
Cuprins
Ce este xilitolul?
Xilitolul este un tip de alcool din zahăr care se găsește în fructe și legume. Corpurile noastre produc, de asemenea, xilitol în cantități mici prin procese metabolice naturale.
Xilitolul are mai multe utilizări diferite. Ca alcool din zahăr, xilitolul servește ca o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahăr.
Deoarece xilitolul se găsește în fructe și legume, unde îl recoltăm?
Xilitolul este derivat fie din mesteacăn, fie din știulete de porumb. Obținerea xilitolului din știulete de porumb este mai ieftină și mai puțin dăunătoare mediului.
Dar asteapta! Xilitolul este mult mai mult decât un îndulcitor natural.
Xilitolul are proprietăți hidratante și este utilizat în anumite medicamente.
Este un ingredient în spray-urile nazale care vizează uscăciunea și căile iritate. Xilitolul și-a făcut un nume în domeniul igienei orale. De fapt, aceasta este cea mai bine cercetată utilizare medicală a xilitolului.
Capacitatea Xylitolului de a opri aderarea bacteriilor la suprafețe vă poate ajuta să vă păstrați dinții și gingiile curate și sănătoase. (Sursă)
Istoria xilitolului
Xilitolul a fost izolat pentru prima dată în urmă cu peste 100 de ani, la începutul secolului al XIX-lea. Oamenii de știință francezi și germani au descoperit xilitolul prin supunerea zahărului din lemn unui proces de reducere chimică.
Datorită limitărilor epocii, această formă de xilitol nu era în întregime pură. De asemenea, conținea urme de alți alcooli de zahăr.
Abia în timpul celui de-al doilea război mondial, xilitolul a fost cristalizat și purificat cu succes. La acea vreme, xilitolul era considerat doar unul dintre mulți carbohidrați dulci izolați de chimiștii organici.
Spre sfârșitul războiului, xilitolul a început să fie produs în țările care se confruntă cu lipsuri de zahăr legate de război. Finlanda a fost prima țară care a început să producă xilitol la scară mică. (Sursă)
Producția și cercetarea xilitolului au fost întrerupte pe măsură ce al doilea război mondial a luat sfârșit. Finlanda a început să cerceteze activ efectele xilitolului asupra ciumei în anii ’70.
La scurt timp, a fost eliberată prima gumă de mestecat pe bază de xilitol. De atunci încolo, asociațiile dentare din întreaga lume au aprobat xilitolul ca îndulcitor sigur. (Sursă)
Profil nutrițional
Xilitolul este utilizat în alimente și băuturi ca îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii. Xilitolul se găsește și în diferite paste de dinți și gume de mestecat.
Din păcate, xilitolul are puține - dacă există - beneficii nutriționale. 4 grame de xilitol valorează aproximativ 10 calorii.
Nu conține minerale sau vitamine și este lipsit de acizi grași și carbohidrați. (Sursă)
Beneficii pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate ale xilitolului sunt legate în primul rând de îmbunătățirea igienei orale. Spre deosebire de zahărul obișnuit, xilitolul nu fermentează. Nu creează un mediu acid în gură ideal pentru bacterii.
Xilitolul este un luptător împotriva bacteriilor
Cea mai notabilă proprietate a xilitolului este capacitatea sa de a combate Streptococcus Mutans, bacteria care formează cavitățile.
S-a demonstrat că utilizarea zilnică a xilitolului diminuează S. Mutans cu peste 70%. În afară de acizii neutralizanți, xilitolul reduce fluxul salivar.
Xilitol și prevenirea cavității
Deși poate fi prevenită, cariile dentare sunt una dintre cele mai răspândite afecțiuni cronice din zilele noastre. Aproximativ 1 din 5 americani suferă de cavități netratate.
O multitudine de studii au stabilit că utilizarea regulată a xilitolului poate contribui la formarea procentuală a cavității. Xilitolul poate reduce incidența cariilor dentare de la 30% la 80%.
Xilitolul nu este capabil doar să prevină cariile. Expunerea cavităților netratate la xilitol poate face ca zonele în descompunere să devină mai puțin sensibile.
Proprietățile orale benefice ale xilitolului nu sunt temporare. Un studiu pe termen lung a monitorizat 300 de copii care au mestecat gumă xilitol regulat timp de doi ani.
Chiar și după oprirea mestecării gumei de xilitol, o parte din copii au beneficiat de reducerea cariilor dentare pe parcursul a cinci ani.
S-ar putea să vă întrebați dacă xilitolul găsit în alimente și băuturi are efecte benefice.
Xilitolul are un indice glicemic (IG) de 13. În comparație, zaharoza are un IG de 65. Glucoza are un IG și mai mare de 100.
Persoanele cu afecțiuni precum obezitatea și diabetul trebuie să fie atenți la aportul de zahăr. Din acest motiv, xilitolul este recomandat ca îndulcitor ideal cu conținut scăzut de calorii.
Xilitolul ca antidiabetic
Xilitolul are, de asemenea, potențial ca antidiabetic. Un studiu a investigat efectele hrănirii xilitolului la șobolani. Un grup de șobolani a fost hrănit cu xilitol, celălalt grup a fost hrănit cu zahăr. Grupul martor nu a fost hrănit nici cu zahăr, nici cu xilitol.
Șobolanii care au consumat xilitol au dezvoltat o toleranță îmbunătățită la glucoză. Șobolanii cu xilitol au avut, de asemenea, apetit scăzut și o creștere mai mică în greutate decât celelalte grupuri.
Xilitolul poate preveni, de asemenea, creșterea Streptococcus pneumoniae. Această bacterie este responsabilă de infecțiile urechii și ale sinusurilor.
Xilitolul împiedică S. pneumoniae să adere la țesut și să formeze colonii de bacterii. Acest lucru sporește eficacitatea tratamentelor pentru infecțiile urechii și ale căilor nazale.
Studiile clinice au monitorizat efectul xilitolului administrat copiilor mici în sirop sau gumă. Până la 40% dintre copii au avut infecții reduse ale urechii medii.
Cercetătorii au descoperit că expunerea este mai importantă decât cantitatea atunci când vine vorba de xilitol. Puteți mesteca guma de xilitol după mese sau puteți utiliza zilnic pastă de dinți cu xilitol pentru beneficii maxime. (Sursă)