Nutriție și vârstnici (lecția 20)

Sandra May, Roy, Heli J., Mcghee, Bertina M.

nutriție

Introducere

Unul din opt americani are 65 de ani sau mai mult. Acest număr este în creștere și va continua să o facă odată cu îmbătrânirea bebelușilor. Cel mai în vârstă, persoanele care au cel puțin 85 de ani, este segmentul cu cea mai rapidă creștere a populației seniori din America.

Ce vei învăța

Veți învăța importanța unei alimentații bune pentru a ajuta persoanele în vârstă să:

MyPlate Review

USDA MyPlate

SUA. Departamentul Agriculturii MyPlate este un instrument care îi îndrumă pe americani în alegerea alimentelor pe care să le consumați și a cantității de mâncare în fiecare zi pentru a fi sănătoși. MyPlate conține cinci grupe de alimente: fructe, legume, cereale, alimente proteice și lactate. În fiecare zi, oamenii de toate vârstele ar trebui să mănânce o varietate de alimente din fiecare grup de alimente. Alimentele care conțin grăsimi solide și zaharuri adăugate, cum ar fi fursecuri, plăcinte, prăjituri și sucuri ar trebui să fie limitate. Pentru mai multe informații despre alimentația sănătoasă și activitatea fizică, accesați www.choosemyplate.gov. Căutați SuperTracker pentru a crea un plan de masă personalizat. De asemenea, puteți stabili obiective și vă puteți urmări consumul de alimente și activitatea fizică

Modificări care pot afecta starea nutrițională la vârstnici

Modificările funcției fizice și corporale au loc în timpul îmbătrânirii și pot duce la modificări ale necesităților de nutrienți. Aceste modificări pot contribui la scăderea aportului de alimente, la scăderea greutății neintenționate și la malnutriție. Nu toată lumea experimentează toate aceste schimbări.

Iată câteva modificări care pot apărea:

  • Simtul gustului
  • Simtul mirosului
  • Pierderea auzului
  • Vedere diminuată
  • Sănătate bucală deficitară. O gură sănătoasă, dinții și gingiile sunt necesare pentru ca bătrânii să mănânce bine.
  • Dificultate la inghitire
  • Starea mentală deteriorată
  • Izolare socială
  • Lipsa transportului la magazin alimentar, programări medicale etc.
  • Acces la o dietă nutrițională adecvată
  • Sărăcie. Sărăcia este un indicator puternic al riscului de malnutriție. Aproximativ 20% dintre adulți sunt săraci. Femeile în vârstă se confruntă cu aproape dublul ratei sărăciei la bărbații în vârstă.
  • Venit fix. Pe măsură ce cheltuielile cresc, persoanele în vârstă își pot reduce consumul de alimente. Medicamentele costisitoare pot reduce banii disponibili pentru a cumpăra alimente.
  • Medicamente. Unele medicamente provoacă uscăciunea gurii. Bea mai multă apă sau aspiră bomboane tari (cum ar fi picături de lămâie) pentru a crește fluxul de salivă.

De ce este importantă o nutriție bună la adulții în vârstă

Deoarece americanii trăiesc mai mult, este important pentru noi toți să planificăm bine o viață lungă. Nu este niciodată prea devreme și nici târziu pentru a începe. Îmbătrânirea bună depinde de mai mulți factori, dintre care unii includ următorii: sănătatea și bunăstarea personală, problemele legate de stilul de viață (locuințe, activități de agrement, învățare continuă) și finanțe. Este important să ne amintim și să înțelegem că alegerile de astăzi au consecințe în viața ulterioară.

În această lecție, ne vom concentra asupra unui singur factor de îmbătrânire bună: sănătatea.

Cercetările au arătat că starea nutrițională influențează progresul multor boli și că o stare nutrițională bună poate ajuta la reducerea duratei de ședere în spital.

A fi bine hrănit este important din mai multe motive:

  • Sănătatea este îmbunătățită.
  • Dependența a scăzut.
  • Bolile sunt mai scurte.
  • Progresia bolii este întârziată.
  • Calitatea vieții este îmbunătățită sau menținută.

Preocupări nutriționale bazate pe ceea ce mănâncă adulții

Studiul continuu al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) privind consumul de alimente de către persoane (CSFII) oferă informații actualizate despre consumul de alimente de către americani. Acest sondaj a indicat faptul că adulții au un aport redus de fibre, magneziu și zinc. Aceste rezultate ar putea fi îmbunătățite consumând mai multe cereale integrale, fructe, legume verde închis și leguminoase. Consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi este important, deoarece poate contribui la creșterea nivelului de calciu. De asemenea, studiul a constatat că mai mulți adulți sunt supraponderali decât înainte. Dietele adulților ar putea beneficia în general prin simpla scădere a aportului de alimente și băuturi bogate în grăsimi și zaharuri. Nivelurile scăzute de activitate s-au dovedit, de asemenea, că contribuie la un număr mare de adulți supraponderali. Pentru o sănătate mai bună, adulții ar trebui să devină mai activi, încorporând activități în viața lor de zi cu zi.

Nutrienți de care trebuie să fii îngrijorat:

Suplimente de vitamina A: Necesitatea suplimentelor care conțin vitamina A scade odată cu înaintarea în vârstă, ceea ce face ca toxicitatea din suplimentele să devină mai frecventă odată cu îmbătrânirea. Vitamina A adecvată poate fi obținută numai în dietă prin mai multe surse de alimente diferite. Cerealele pentru micul dejun, sucurile, produsele lactate și alte alimente sunt îmbogățite cu vitamina A. De asemenea, legumele și fructele verde închis și galben, portocaliu și roșu conțin beta caroten și alți precursori ai vitaminei A, pe care organismul le poate folosi pentru a forma vitamina A.

Proteină: Nevoile de proteine ​​cresc cu vârsta. Consumul scăzut de proteine ​​și calorii poate face ca o persoană să fie mai susceptibilă de a se îmbolnăvi și, de asemenea, poate face mai dificilă recuperarea după o boală. Alimentele care sunt surse excelente de proteine ​​includ carnea, păsările, peștele și ouăle. Alte surse de proteine ​​includ următoarele alimente: alimente lactate, cum ar fi lapte, iaurt și brânză; produse din soia, cum ar fi tofu și lapte de soia; fasole și mazăre; nuci si seminte.

Vitamina D (vitamina soarelui): Vitamina D este necesară pentru absorbția calciului. Calciul și vitamina D lucrează împreună pentru a construi dinți și oase puternice. Din fericire, majoritatea indivizilor sunt capabili să primească suficientă vitamină D numai de la soare. Acesta este motivul pentru care vitamina D este cunoscută sub numele de vitamina soarelui. Corpul tău produce vitamina D atunci când pielea ta este expusă la soare timp de 10-15 minute în fiecare zi. Unii indivizi s-au dovedit a avea niveluri mult mai scăzute de vitamina D, inclusiv afro-americani și alte persoane cu pielea închisă la culoare. Se crede că acest lucru se datorează formării mai reduse a vitaminei din acțiunea soarelui pe piele. Persoanele în vârstă, precum și adulții și copiii prezintă un risc de deficit de vitamina D. Unele surse dietetice bune de vitamina D includ pești grași, cum ar fi somonul, tonul și macroul, ciupercile, ficatul de vită, gălbenușurile de ou și brânza. Laptele, iaurtul, sucul de portocale, cerealele pentru micul dejun și alte alimente sunt îmbogățite cu vitamina D. Uleiul din ficat de cod este bogat în vitamina D. Unii indivizi preferă să ia aportul zilnic de vitamina D de la o multivitamină; cu toate acestea, nivelurile găsite în majoritatea multivitaminelor sunt prea mici.