Nutriție și îmbătrânire zahăr și glicație a pielii - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

îmbătrânire

Abstract

Efectul zaharurilor asupra pielii îmbătrânite este guvernat de simplul act de reticulare covalentă a două fibre de colagen, ceea ce le face pe amândouă incapabile de reparare ușoară. Glucoza și fructoza leagă aminoacizii prezenți în colagen și elastină care susțin dermul, producând produse finale avansate de glicație sau „AGE”. Acest proces este accelerat în toate țesuturile corpului atunci când zahărul este crescut și este stimulat în continuare de lumina ultravioletă a pielii. Efectul asupra țesuturilor vasculare, renale, retiniene, coronariene și cutanate este definit, la fel ca și metodele de reducere a încărcăturii de glicație printr-o dietă atentă și utilizarea suplimentelor.