Nutriție pentru conopidă Femei; Sănătate
Și orice altceva ar trebui să știți despre leguma stea.
Conopida este ca mașina eliptică a lumii vegetale. Bine pentru tine? Da. O alegere eficientă? Da. Dar, de asemenea, de bază și poate un pic plictisitor? Nu mai. Conopida aburită, veche și simplă, pe care ți-o amintești din copilărie, a transformat în ultimii ani o transformare serioasă, apărând ca o atracție principală peste tot, de la meniurile restaurantelor la modă până la cutia de servicii de livrare a meselor.
Puteți mulțumi, în parte, tendinței paleo, deoarece tot mai mulți oameni se angajează să adopte un stil de viață care să evite cerealele tradiționale în favoarea tarifului neprelucrat, care ar fi putut fi achiziționat de oamenii cavernelor în acea zi. În plus, a existat o creștere a numărului de oameni care caută opțiuni de rețetă fără gluten, pe măsură ce crește gradul de conștientizare a intoleranței la gluten și a bolii celiace. Ca rezultat, cultivatorii au văzut o creștere a interesului în jurul conopidei vechi de încredere, spune Diana McClean, director de marketing la Ocean Mist Farms. Și acum conopida, în mod tradițional o cultură de sezon rece, la vârf din septembrie până în noiembrie, este disponibilă pe tot parcursul anului pentru nevoile tuturor orezului de conopidă.
Există un număr surprinzător de moduri de a găti cu conopidă: este frecvent utilizată ca alternativă pentru crustă de pizza, ca înlocuitor al orezului și ca înlocuitor pentru alte cereale. Multe restaurante chiar îl tăie, îl prepară la grătar și îl servesc ca înlocuitor pentru friptură. (Și da, îl puteți folosi chiar și în deserturi în aceste zile.) Iată exact cum să vă alegeți și să preparați conopida pentru a lua această legumă versatilă, de la doar fiabilă la revoluționară.
Cum se culege conopida
„Când căutați conopidă, căutați o culoare albă solidă sau albă cremoasă - fără pete negre sau îngălbenire”, spune McClean. Căutați capetele de conopidă care au o bază fermă fermă și frunze proaspete, verzi (nu maro sau ofilitoare) atașate.
În ceea ce privește forma, „doriți să aibă un cap strâns, fără flori largi sau întinse”, spune McClean. Dacă începe să arate veșnic sau dacă toate ramurile încep să se întindă, probabil că a fost culeasă dincolo de vârf.
(Aflați cum să adăugați mai multe produse proaspete la dieta dvs. cu Marea carte a supelor și a smoothie-urilor WH!)
Cum se păstrează conopida
De obicei, conopida pe care o cumpărați de la magazin alimentar este înfășurată în folie de plastic - păstrați-o așa, deoarece plasticul vă ajută să o păstrați mai proaspătă mai mult timp. Dacă găsiți conopida la piața fermierului în care nu este ambalată, introduceți-o într-o pungă de plastic (sau folosiți folie de plastic odată ajunși acasă) și glisați-o în sertarul mai frigider al frigiderului pentru o prospețime maximă. „Dacă este în formă bună atunci când îl cumpărați, ar trebui să fie bun timp de patru până la cinci zile”, spune McClean. Odată ce începeți să vedeți îngălbenirea, este timpul să gătiți sau să aruncați.