Nutriție intergenerațională; Arthur Haines
Voi începe acest scurt articol cu un exemplu ipotetic. Să presupunem că avem o femeie care și-a dat seama că dieta ei, care este bogată în alimente foarte procesate, care conțin ingrediente sintetice și cresc în soluri contaminate, îi provoacă probleme de sănătate. Alergiile, inflamațiile care duc la artrită, perturbarea hormonilor, infecțiile parodontale și oboseala sunt câteva dintre problemele actuale cu care se ocupă. Ea efectuează unele studii și decide să meargă la o dietă de curățare. Timp de patru săptămâni ea nu consumă altceva decât semințe de chia (pentru fibrele sale insolubile de a absorbi toxinele din tractul gastrointestinal), rădăcina de păpădie (pentru efectele sale benefice asupra ficatului) și afine (promovând diureza și revenirea sângelui de la extremități). Doar apa curată de izvor însoțește aceste trei plante. La sfârșitul lunii, a slăbit, a eliminat toxinele din corp, a redus foarte mult durerea pe care o simțea și are un sentiment extraordinar de bunăstare. Toate acestea sunt vești bune.
Apoi vin greșelile. (1) Ea presupune că această dietă vindecătoare (una menită să corecteze problemele de sănătate, dar nu neapărat una care să asigure nevoile nutriționale continue) este dieta corectă pentru ea pentru tot restul vieții. (2) Promovează dieta tuturor celor pe care îi cunoaște, deoarece a făcut-o să se simtă grozav (în ciuda faptului că a urmat doar dieta de o lună). Și (3) îi pedepsește pe toți cei care nu acceptă și nu practică această dietă. Deși dieta din acest exemplu este fictivă, cele trei acțiuni pe care le-a urmat sunt foarte reale și foarte frecvente. Să examinăm ce a făcut de fapt.