Nutriție în arsuri - Amerix Medical Nutrition
O arsură gravă stimulează metabolismul crescut, care este un răspuns metabolic care poate dura până la 24 de luni după leziune [1, 2]. Acest răspuns implică o creștere de aproape 50 de ori a celulelor inflamatorii, a hormonilor legați de stresul emoțional și fizic și a cortizolului, hormonul stresului. Nivelurile crescute de hormoni legați de stres din cauza unei arsuri majore sunt asociate cu [1, 2]:
- un risc crescut de infecție
- intensifica dramatic pomparea inimii
- o cerere crescută de oxigen pentru a susține funcția inimii
- disfuncția mai multor organe (de exemplu, ficatul)
- descompunerea excesivă a carbohidraților și a grăsimilor, inclusiv a grăsimilor depozitate
- rezistență la insulină (un răspuns necorespunzător la insulină)
- descompunerea extinsă a proteinelor musculare care duce la pierderea musculară și la creșterea stimulată
Când cineva se confruntă cu o arsură gravă, corpul său are nevoie de proteine suplimentare și energie sub formă de calorii, pentru a viza inflamația și a promova vindecarea arsurilor [3]. Pentru a ține cont de această nevoie suplimentară, organismul va consuma proteine musculare și rezerve de energie, privând restul corpului (de exemplu, organele vitale) de nutrienți necesari pentru o sănătate optimă. La rândul său, aceasta provoacă complicații suplimentare, cum ar fi un sistem imunitar slăbit și scăderea vindecării rănilor, printre alte probleme [2]. În absența suplimentelor nutriționale, supraviețuitorii arsurilor se luptă să se refacă.