Nutriție Ce ar trebui să mănânci Decodarea traseului indian al șofranului

Dacă majoritatea ghidurilor de dietă internațională vă lasă să vă zgâriați capul și vă întrebați unde se potrivesc dal, roti, sabzi și mithai, utilizați acest ghid pentru a vă asigura că vă umpleți farfuria cu cele mai bune alimente posibile.
Dacă există ceva în care o masă indiană medie este abundentă, este

Ce ar trebui să mănânci într-o dietă echilibrată?

Cunoaște-ți carbohidrații

Dacă există ceva în care o masă indiană medie este abundentă, este vorba de carbohidrați datorită orezului, roti, legume rădăcinoase și, eventual, un dulce pe farfurie. Conform ghidurilor dietetice pentru indieni, Institutul Național de Nutriție, Hyderabad (NIN), în India, 70-80% din totalul caloriilor dietetice sunt derivate din carbohidrații prezenți în alimentele vegetale precum cerealele, mei și leguminoasele. În acest caz, calitatea carbohidraților contează mai mult decât cantitatea. Boabele, zahărul, fibrele, toate contribuie la fondul de carbohidrați.

Consumul de cereale integrale asigură consumul întregului miez de cereale - tărâțe, germeni și endosperm. Acest lucru nu numai că îl face mai hrănitor, dar îți oferă și mai multe fibre decât un produs rafinat din cereale, ceea ce face ca fiecare calorie din carbohidrați să conteze pentru sănătatea ta. Cele mai multe beneficii pentru sănătate vin din antioxidanți și fibre - unele dintre ele fiind sănătatea cardiovasculară, scăderea tensiunii arteriale, protecția împotriva cancerului, diabetul, sănătatea gastro-intestinală și protecția împotriva problemelor de vedere legate de vârstă.

Cel mai bun de mâncat:Grâu integral, orez nepolit, orz, mei, hrișcă, fasole gătită, legume etc.

Cât costă:Conform Actualizării științifice a OMS privind carbohidrații în nutriția umană, „cel puțin 55% din energia totală ar trebui furnizată dintr-o varietate de surse de carbohidrați, indiferent de natura tiparului alimentar”. Conform plăcii pentru alimentația sănătoasă creată de Școala de sănătate publică Harvard, un sfert din placă ar trebui să fie umplut cu carbohidrați sub formă de cereale integrale.

Puterea proteinelor

Proteinele reprezintă aproximativ 75% din greutatea uscată a corpului - păr, piele, cartilaj, mușchi, os, organe. Prin urmare, proteina este o parte vitală a dietei dumneavoastră. Majoritatea surselor de proteine vegetariene conțin și carbohidrați, dar cele mai multe dintre acestea sunt alimente cu conținut scăzut de GI, ceea ce înseamnă că nu vă vor crește rapid glicemia. Proteinele și fibrele prezente împreună cu carbohidrații duc la o creștere lentă a zaharurilor.

"Pentru a rezuma, conform plăcii pentru alimentația sănătoasă, jumătate din placă ar trebui rezervată legumelor și fructelor - cu accent pe legume, verdețuri și fructe non-amidonase, de diferite culori."