Nutriția usturoiului prăjit Alimentație sănătoasă Poarta SF
Articole similare
Usturoiul crud adaugă o mușcătură sărată și înțepătoare la fiecare fel de mâncare în care este folosit, dar unii oameni consideră că aroma puternică este descurajantă. Prăjirea usturoiului în cuptor scoate în evidență aroma sa unică, în timp ce îi înmoaie marginile aspre. În plus față de textura sa cremoasă și aroma ușoară, untă, usturoiul prăjit oferă antioxidanți puternici și o mulțime de vitamina C, făcându-l la fel de hrănitor pe cât de delicios.
Fapte despre usturoi
Usturoiul face parte din familia crinilor, deși uneori este numit „trandafir împuțit”. A fost folosit medicinal de mii de ani, iar egiptenii antici chiar l-au îngropat cu morții lor. Usturoiul este ușor de cultivat și se păstrează destul de bine atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat. În afară de utilizările sale culinare, usturoiul crud este, de asemenea, utilizat pentru a trata tăieturi și zgârieturi minore, deoarece conține un compus numit alicină, care are atât proprietăți antibaceteriale, cât și antifungice. În India, un cățel de usturoi crud este luat cu suc de lămâie dimineața ca o modalitate de a ajuta la purificarea pielii și prevenirea acneei. Prăjirea usturoiului descompune alicina, ceea ce o face mai puțin eficientă, dar alicina nu este tot ceea ce are usturoiul de oferit.
Vitamine în usturoi
Usturoiul este încărcat cu vitaminele B-1, B-6 și C. Vitamina B-1, cunoscută și sub denumirea de tiamină, este esențială în transformarea glucozei în energia de care are nevoie organismul pentru a funcționa. De asemenea, susține funcționarea sănătoasă a sistemului nervos. Vitamina B-6, sau pirodoxina, este necesară pentru celulele roșii din sânge sănătoase, metabolizând carbohidrații și proteinele și susținând producerea anumitor hormoni și substanțe chimice ale creierului. Vitamina C este un antioxidant puternic, care nu numai că vă sprijină sistemul imunitar, dar, de asemenea, curăță celulele de radicalii liberi care pot contribui la riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și anumite tipuri de cancer. Prăjirea usturoiului are un efect minim asupra acestor vitamine, la fel ca și gătitul majorității alimentelor.