Teoria unificată a nutriției

× Utilizați un învechit browser.
Vă rugăm să actualizați browserul pentru a vă îmbunătăți experiența.

Coșul dvs. este gol în prezent.

Când oamenii aud termenul de Teorie Unificată, numită uneori Marea Teorie Unificată, sau chiar „Teoria Totului”, probabil că se gândesc la aceasta în termeni de fizică, unde o Teorie Unificată sau o teorie unică capabilă să definească natura interrelațiilor printre forțele nucleare, electromagnetice și gravitaționale, ar reconcilia aspecte aparent incompatibile ale diferitelor teorii ale câmpului pentru a crea un singur set cuprinzător de ecuații. O astfel de teorie ar putea debloca potențial toate secretele naturii și ale universului în sine sau, după cum spune fizicianul teoretic Michio Kaku, „o ecuație lungă de un centimetru care ne-ar permite să citim mintea lui Dumnezeu”. Cât de importante pot fi teoriile unificate. Cu toate acestea, teoriile unificate nu trebuie să se ocupe de subiecte capace precum fizica sau natura universului în sine, ci pot fi aplicate unor subiecte mult mai banale, în acest caz nutriția.

Indiferent de subiect, o teorie unificată, așa cum am arătat mai sus, încearcă să explice aspecte aparent incompatibile ale diferitelor teorii. În acest articol încerc să unific părerile aparent incompatibile sau opuse cu privire la nutriție, și anume, care este probabil cea mai lungă dezbatere în științele nutriționale: calorii vs. nutrienți macro. O școală, aș spune că „vechea școală” de nutriție, menține pierderea în greutate sau creșterea în greutate este vorba doar de calorii și „o calorie este o calorie”, indiferent de sursă (de exemplu, carbohidrați, grăsimi sau proteine). Ei își bazează poziția pe diferite linii de dovezi pentru a ajunge la această concluzie.

Cealaltă școală, aș numi mai mult „noua școală” de gândire pe această temă, ar afirma că creșterea sau pierderea în greutate este cu adevărat de unde provin caloriile (de exemplu, carbohidrați, grăsimi și proteine) și asta dictează pierderea în greutate sau creșterea în greutate. Adică, simt ei, mantra „caloriile sunt calorii” a vechii școli este greșită. Și ei ajung la această concluzie folosind diferite linii de dovezi. Aceasta a fost o dezbatere continuă între oameni din domeniul nutriției, biologiei, fiziologiei și a multor alte discipline, de zeci de ani. Rezultatul cărora a dus la sfaturi conflictuale și o mare confuzie din partea publicului larg, fără a mai menționa mulți profesioniști din domeniul medical și alte grupuri.

Înainte de a merge mai departe, două puncte cheie care sunt esențiale pentru a înțelege despre orice teorie unificată:

• O bună teorie unificată este simplă, concisă și de înțeles chiar și pentru laici. Cu toate acestea, dedesubt sau în spatele acestei teorii, există adesea o mulțime de informații care pot ocupa multe volume de cărți. Așadar, pentru a descrie toate informațiile pe care le-am folosit pentru a ajunge la aceste concluzii, aș lua o carte mare, dacă nu mai multe, și este cu mult dincolo de sfera acestui articol.

• O teorie unificată este deseori propusă de un teoretician înainte ca ea să poată fi chiar dovedită sau complet susținută de dovezi fizice. De-a lungul timpului, diferite linii de dovezi, fie că sunt matematice, fizice etc., susțin teoria și astfel solidifică teoria ca fiind corectă, sau liniile continue de dovezi arată că teoria trebuie revizuită sau este pur și simplu incorectă. Simt că există acum dovezi mai mult decât suficiente în acest moment pentru a oferi o teorie unificată a nutriției și liniile continue de dovezi vor continua (cu unele posibile revizuiri) pentru a consolida teoria ca fapt.

O CALORIE ESTE O CALORIE
Vechea școală de nutriție, care include adesea majoritatea nutriționiștilor, este o calorie, este o calorie atunci când vine vorba de a câștiga sau a pierde în greutate. Că pierderea în greutate sau creșterea în greutate este strict o chestiune de „calorii înăuntru, calorii în afara”. Tradus, dacă „arzi” mai multe calorii decât consumi, vei pierde în greutate indiferent de sursa de calorii și dacă mănânci mai multe calorii decât arzi în fiecare zi, te vei îngrașa, indiferent de sursa de calorii.

Această viziune de lungă durată și acceptată a nutriției se bazează pe faptul că proteinele și carbohidrații conțin aproximativ 4 calorii pe gram și grăsimile aproximativ 9 calorii pe gram, iar sursa acestor calorii nu contează. Acestea se bazează pe numeroasele studii care constată că dacă cineva reduce caloriile cu numărul X în fiecare zi, pierderea în greutate este rezultatul și așa se întâmplă dacă adăugați numărul X de calorii peste ceea ce utilizați în fiecare zi pentru a câștiga în greutate. Cu toate acestea, mantra „calorii în calorii” nu ține cont de cercetările moderne care constată că grăsimile, carbohidrații și proteinele au efecte foarte diferite asupra metabolismului prin nenumărate căi, cum ar fi efectele lor asupra hormonilor (de exemplu, insulină, leptină, glucagon, etc), efecte asupra foametei și apetitului, efecte termice (producția de căldură), efecte asupra proteinelor de decuplare (UCP) și alte 1000 de efecte care ar putea fi menționate.

Și mai rău, această școală de gândire nu reușește să ia în considerare faptul că, chiar și în cadrul unui nutrient macro, și ei pot avea efecte diferite asupra metabolismului. Această școală de gândire ignoră volumul în continuă creștere de studii care au descoperit că dietele cu diferite rapoarte macro-nutritive cu aporturi calorii identice au efecte diferite asupra compoziției corpului, nivelurilor de colesterol, stresului oxidativ etc. o calorie ”dovedită a fi falsă,„ toate grăsimile sunt create egale ”sau„ proteina este proteină ”este, de asemenea, incorectă. De exemplu, știm acum că diferite grăsimi (de exemplu, uleiurile de pește vs. grăsimile saturate) au efecte foarte diferite asupra metabolismului și sănătății în general, deoarece știm acum că diferiți carbohidrați au propriile lor efecte (de exemplu, IG ridicat vs. IG scăzut), deoarece știu că diferite proteine pot avea efecte unice.