Nutriția stafidelor Nutriție Alimentație sănătoasă
Denumite bomboane ale naturii, stafidele sunt pur și simplu struguri uscați. Acest fruct este popular în întreaga lume și este cultivat în America, Europa, Orientul Mijlociu și Africa de Sud. Există numeroase soiuri de stafide și diferite tehnici pentru a crea acest fruct uscat.
Modul natural de a crea stafide este prin uscare la soare, dar mulți producători folosesc acum un proces mecanic pentru a usca stafidele. Cele mai populare tipuri de stafide includ stafidele Malaga, Sultana, Monukka, Muscat și Thompson. Stafidele pot fi fie fără semințe, fie conțin semințe.
Consumarea și depozitarea stafidelor
Stafidele pot fi consumate fie crude, fie pot fi fierte. Când stafidele sunt fierte, acestea se adună adesea în dimensiuni și se înmoaie în textură. Stafidele trebuie păstrate într-un recipient rece și uscat, etanș la aer. De asemenea, puteți încerca să le păstrați sigilate într-o pungă cu fermoar în frigider. Au o durată de valabilitate de aproximativ șase luni.
Valoare nutritionala
Stafidele sunt compuse din 67 până la 72% zahăr. Zaharul este fructoza. Datorită naturii simple a fructozei, stafidele sunt ușor de digerat și alimentează organismul cu energie aproape instantanee.
Stafidele nu conțin în mod natural colesterol și grăsimi. Ca beneficiu pentru sănătate, stafidele sunt bogate în antioxidanți. Acești antioxidanți se găsesc sub formă de fenoli. S-a demonstrat că acești fenoli, flavan-3-oli, procianidine și hidroxicinamice ajută la prevenirea deteriorării pe bază de oxigen a radicalilor liberi. Comparativ cu strugurii, stafidele au o cantitate mai mică de antioxidanți datorită procesului de uscare.