Nutriția porumbului pentru femei; Sănătate
Și orice altceva ar trebui să știți despre acest produs de bază de vară.
Nu pentru a obține totul ciudat, dar într-adevăr nu există niciun semn al sezonului de grătar de vară, asemănător mirosului dulce al știuletelor de pe grătar. De la decorticare până la depozitare la grătar, această legumă versatilă cu porumb este la fel de ușor de preparat pe cât de gustoasă și hrănitoare. Pentru tot ce trebuie să știți, am vorbit cu William James Lamont Jr., profesor de culturi de legume la Universitatea de Stat din Pennsylvania și cu Christina Arokiasamy, autorul cărții The Malaysian Kitchen: 150 Rețete pentru gătit simplu la domiciliu, care predă și cursuri despre gătit și pentru a selecta cel mai bun porumb.
Care sunt diferitele tipuri de porumb?
- Porumb galben
- Porumb alb
- Porumb bicolor
Rețineți că tipul de porumb nu contează la fel de mult ca și cum arată înainte să îl cumpărați. Arokiasamy mănâncă porumb alb și galben cu feluri principale și folosește porumb albastru în salsa.
Când este cel mai potrivit?
Există un motiv pentru care mâncăm porumb toată vara. Această bază de vreme caldă este la vârf de la 1 iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
În legătură cu: „Am băut un smoothie la micul dejun în fiecare zi pentru o săptămână - Iată ce am învățat”
Cum să culegi cel mai bun porumb
La fermele fermei, porumbul se culege dimineața devreme pentru a fi vândut în acea zi, așa că știi că este proaspăt, spune Lamont. Soiurile mai noi rămân mai dulci mai mult timp înainte ca zaharurile să se transforme în amidon și porumbul să devină dur și aluat de mâncat. Devine puțin mai complicat la un supermarket, deoarece nu știți cât timp a fost în tranzit.
Cum se face asta? Arokiasamy spune că cheia pentru a găsi cel mai dulce porumb este să tragi frunzele înapoi cu un centimetru în vârf (nu-l trage prea mult înapoi sau îl vei ruina pentru următorul client). Ar trebui să fie umplut cu sâmburi cu aspect plin și ar trebui, de asemenea, să fie înfășurat foarte bine.
Dar nu te uita doar la el. Simțiți ciucurile înfășurând știuletul. Este important să fie umede „ca o cremă hidratantă bună pentru părul tău”, spune ea. Dacă sunt galbene și uscate, porumbul a trecut de vârf.