Nutriția mărului, indicele glicemic, caloriile și mărimea porției

Infografie nutrițională Apple

Caracteristici nutritive importante pentru măr

măr Index glicemic (GI)

Merele sunt adesea asociate cu sănătatea, dar ce efect au asupra nivelului de zahăr din sânge?

indicele

Pe baza cifrelor din tabelele internaționale ale indicelui glicemic, indicele glicemic al unui măr diferă în funcție de țara în care a fost cultivat. Indicele glicemic al unui măr crud din Danemarca este de 28, în timp ce merele din Italia au un IG mult mai mare de 44. IG de Merele Braeburn din Noua Zeelandă este de 32 ± 4. Merele din Canada au un IG de 34, iar IG al merelor din SUA este de 40. Media acestor studii face ca indicele glicemic mediu al unui măr egal cu 36 ± 3.

Mere galbene Golden Delicious din Canada au un IG de 39 ± 3. Mere uscate din Australia au un indice glicemic mai mic, egal cu 29 ± 5.

IG al felii de conserve de meres, care au fost ambalate solid fără suc, este egal cu 42 ± 2.

Suc de mere neindulcit din Canada și SUA au un IG de 41. Sucul de mere neîndulcit din Australia care a fost reconstituit (din concentrat) are un IG ușor mai mic de 39 ± 5. IG al sucului de mere neîndulcit Granny Smith este de 44 ± 3. Și, în sfârșit, sucul de mere pur, curat și neîndulcit are un IG de 44 ± 2, în timp ce IG al sucului de mere pur, tulbure și neîndulcit este egal cu 37 ± 3.