Nutriția în cel mai bun caz - Aveți grijă de Kale - Regina Verzilor - Sănătatea McLeod
Cu mulți ani în urmă, primăvara devreme însemna hrănirea pentru verdețurile mici și delicate. Adăugarea primelor verdeață a anului la mesele de primăvară sau tonice au fost făcute pentru a construi sistemul imunitar după o iarnă cu ritm mai lent. Întrucât majoritatea dintre noi nu mai hrănim în pădure, puteți adăuga în continuare mai mult verde la mese. Unul dintre cele mai populare verzi din Statele Unite este varza. Numărul fermelor care recoltează varza a crescut mai mult decât dublul din 2007 până în 2012 și tendința continuă.
Kale este un membru al familiei Brassicaceae sau muștar și face parte, de asemenea, dintr-o familie cunoscută sub numele de crucifer, care include legume precum broccoli, conopidă și varză. Kale este considerat un superaliment, deoarece este plin de substanțe nutritive, inclusiv vitamine C, B6 și K, potasiu, magneziu, fier și acid folic. Sărut în calorii și bogat în fibre, șunca este, de asemenea, cunoscută pentru a ajuta la reducerea riscului de cancer, diabet, boli de inimă și ajută la menținerea sănătății pielii și a părului.
Kale conține mulți nutrienți care sunt antiinflamatori. Dacă faceți grătarul frecvent, dovezile sugerează că clorofila din kale (și alte legume verzi) poate inhiba absorbția unui cancerigen numit amine heterociclice. Acest cancerigen se găsește în grăsimea articolelor la grătar, așa că lucrați mai întâi pentru a nu arde mâncarea și asigurați-vă că serviți o parte dintr-un verde cu frunze, cum ar fi kale, atunci când grătiți pentru o protecție suplimentară.
Kale are o aromă picantă, de pământ și poate fi consumat crud sau gătit. Dacă vă place o aromă mai blândă, cumpărați varză pentru copii. Utilizați kale în salate, smoothie-uri, ca alternativă la salata verde pe sandvișuri, sau sotati cu usturoi și ceapă ca garnitură. Kale poate fi ușor adăugat la supe și tocănițe. Când mâncați crud, masați verdele pentru a ajuta la descompunerea celulozei pentru a crește absorbția tuturor acestor substanțe nutritive minunate. Nucile se împerechează bine cu kale, așa că aruncă câteva nuci pentru o aromă delicioasă.