Nutriția cărnii bizonului, beneficii și cum se compară

cărnii

Bizonii sunt una dintre cele peste 100 de specii de mamifere copite aparținând familiei Bovidae, care include și bovine.

Deși sunt adesea grupate cu bivoli, trăsăturile lor anatomice diferă ușor.

Din punct de vedere istoric, bizonul a fost al doilea tip de carne roșie cel mai popular, carnea de vită fiind numărul unu. Astăzi, cererea de carne de bizon este în creștere datorită eforturilor sporite de comercializare, disponibilității sale pe scară largă și profilului nutrițional favorabil.

Acest articol trece în revistă profilul nutrițional, beneficiile și dezavantajele bizonilor și îl compară cu carnea de vită.

În ceea ce privește conținutul de nutrienți, bizonii conțin o cantitate bună de mai mulți nutrienți esențiali, inclusiv proteine, fier, zinc, seleniu și vitamine B.

O porție de zimbri gătită dintr-o porție crudă de 113 grame (4 uncii) oferă (1):

  • Calorii: 124
  • Proteină: 17 grame
  • Gras: 6 grame
  • Grăsime saturată: 2,5 grame
  • Carbohidrați: mai puțin de 1 gram
  • Fier: 13% din valoarea zilnică (DV)
  • Seleniu: 31% din DV
  • Vitamina B12: 68% din DV
  • Zinc: 35% din DV
  • Vitamina B6: 19% din DV
  • Niacina (vitamina B3): 28% din DV

rezumat

Bizonul, care are un conținut ridicat de proteine, vitamine B și anumite minerale, se mândrește cu un profil nutrițional favorabil.

Ca parte a unei diete nutritive, cu alimente integrale, bizonii pot oferi mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.

Sursă excelentă de proteine

Oferind în jur de 17 grame de proteine ​​pe porție brută de 4 uncii (113 grame), bizonul este considerat o sursă excelentă de proteine.

Aportul suficient de proteine ​​este esențial pentru numeroase procese din corpul dvs., inclusiv reconstrucția țesuturilor, producția de hormoni și transportul nutrienților (2, 3, 4).

Recomandarea generală pentru aportul de proteine ​​în rândul persoanelor active este de 0,6-0,9 grame pe kilogram (1,4-2,0 grame pe kg) de greutate corporală. Astfel, consumul de bizoni este o modalitate bună de a vă apropia de îndeplinirea acestei recomandări (5).