Nutriția Ayurveda - Myoga Studio Lausanne

Nutriția Ayurveda și marea știință din spatele ei!

În timp ce am stat în India, am aflat ceva mai mult despre nutriția ayurvedică. Fiind vegetarian, sunt foarte precaut în ceea ce mănânc și în ceea ce se potrivește cel mai bine tipului meu de corp. Am luat cursuri foarte interesante cu dr. Ajun la Sri Kali Ashram și am citit și cartea „Nutriție ayurvedică” a dr. Nibodhi și Gunavati (2007) pentru a-mi completa învățarea. Această carte oferă un rezumat bun al celor trei tipuri de Doshas și cum să mențineți vitalitatea fizică. Știința Ayurveda învață dieta potrivită pentru fundamentul sănătății. Clasifică corpul în trei tipuri constituționale sau doshas: Vata, Pitta și Kapha.

Constituția dvs. individuală

Iată câteva exemple despre modul în care dozele sunt clasificate în conformitate cu secțiunile de mai jos.

Aspecte	Vata	Pitta	Kapha
Mental	rapid	agresiv	calm
Emoții	frică	iritabil	atașat
Gânduri	schimbându-se	de obicei constant	constant
Dormi	ușoară	mediu	adânc
Vorbind	rapid	clar	clar, lent
Rama corpului	subţire	mediu	joasă, înălțime
Greutate corporala	scăzut	moderat	greu
Culoarea părului	roșu, gri	lumină-întuneric	negru, maro

Amintiți-vă că acestea sunt îndrumări generale generale și trebuie întotdeauna să consultați un medic Ayurveda profesionist pentru un tratament adecvat.

Mâncarea conform Dosha Vata, Pitta sau Kapha vă va aduce corpul în armonie. Cerințele alimentare vor varia în funcție de sezon, vârstă, capacitate digestivă, localizare și climă. Mai important, ascultați-vă corpul și, dacă este necesar, combinați principiile din toate dozele. Dozele pot fi ajustate pe parcursul anului în funcție de sezon. Cele de mai sus și de jos sunt un bun punct de plecare, dar nu sunt complete. Listele intenționate nu includ produse din carne și ouă care vor fi discutate într-o secțiune ulterioară.

Vata se referă la anotimpul rece, cu vânt și uscat. Acesta este momentul în care calitățile vata cresc natural. În această perioadă, este benefic să luați multe alimente și băuturi calde, precum și alimente mai grele și mai grase.

Grup alimentar recomandat pentru Vata dosha:

- Fasole: fasole mung, mai bine gătită cu ierburi digestive
- Uleiuri: toate uleiurile sunt bune, uleiul de susan și uleiul de ghee sunt cele mai bune
- Legume: sfecla gătită, morcovul, sparanghelul, ceapa și cartofii dulci sunt excelente pentru echilibrarea Vata. Țelina, gombele, dovleceii, dovleacul, squakul, fasolea verde, muștarul și kale sunt, de asemenea, opțiuni bune. Evitați și legumele crude.
- Condimente: Cantități mici de ardei negru, semințe de muștar, chimen, ghimbir, scorțișoară, fenicul, schinduf, corianderar, turmercic, busuioc, parlsey, coriandru, oregano, cimbru, șofran și cardamon sunt bune atunci când sunt gătite în mese. Moderați utilizarea ardeilor iute și a ardeiului roșu.
- Boabe: Quinoa, orez basmati, ovăz și mei. Reduceți aportul de secară, orz și porumb.
- Fructe: Fructele dulci și acre sunt bune pentru bumbac. Aceasta include portocale, avocado, struguri, piersici, pepeni, smochine proaspete, papaya, fructe de pădure, cireșe, mango, ananas dulce, mere, pere, banane, tei, lămâi și grapefruit.
- Îndulcitori: zahărul de conservă crud, molasă, agave, jaggery, stevia și miere sunt cea mai bună opțiune.
- Nuci/semințe: toate nucile și semințele beneficiază de Vata atunci când sunt luate cu măsură.
- Produse lactate: Atâta timp cât nu există intoleranță la lactoză, toate produsele lactate crude/organice/neomogenizate sunt bune. Pentru ușurarea digestiei, fierbeți laptele și beți-l cald.

Alimente și băuturi uscate, reci, crude. Să mănânci mâncare mai puțin picantă, amară și astringentă. Atunci când nivelul Vata este prea mare și nu este echilibrat, pot apărea următoarele efecte: constipație, insomnie, oboseală, balonare, slăbiciune în percepția senzorială, frică, anxietate mentală, niveluri ridicate de stres, tulburări de imunodeficiență.

Pitta

Sezonul Pitta este sezonul cald și uscat. În acest timp, favorizați băuturile reci și mâncarea. Mănâncă alimente cu gust dulce și amar. Include, de asemenea, fructe și legume proaspete, dulci, care cresc în timpul sezonului Pitta.

Grup alimentar recomandat pentru Pitta dosha:

- Fasole: Adzuki și fasole mung. Toate leguminoasele sunt benefice, cu excepția lintelor, deoarece pot crește Pitta.
- Uleiuri: Untul, ghee, măsline, floarea soarelui și uleiurile de cocos sunt cele mai bune. Reduceți utilizarea uleiurilor de migdale, porumb și susan.
- Legume: Sparanghel, varză, castravete, mazăre, gumă, dovlecei, fasole verde, morcovi, broccoli, conopidă, țelină și legume cu frunze verzi. Salatele crude sunt minunate pentru Pitta, mai ales vara.
- Condimente: Turmeric, coriandru, scorțișoară, fenicul, mentă și cardamom. Ardeii iute și cayenne ar trebui evitate.
- Boabe: orz, ovăz, orez alb basmati. Orezul brun, meiul de cornet trebuie luat ocazional.
- Fructe: Fructele dulci și astringente, cum ar fi strugurii, nucile de cocos, cireșele, avocado, pepeni, mango, prune uscate, portocale, prune, mere, pere, afine și ananas sunt bune.

---