NutriStrategy - Nutrienți, vitamine, minerale și informații dietetice
NutriStrategy oferă o imagine de ansamblu asupra nutriției, surselor nutritive de hrană și a funcțiilor vitaminelor și mineralelor din organism.
CALORII sunt necesare pentru a furniza energie, astfel încât corpul să funcționeze corect. Numărul de calorii dintr-un aliment depinde de cantitatea de energie pe care acesta o furnizează. Numărul de calorii de care are nevoie o persoană depinde de vârstă, înălțime, greutate, sex și nivel de activitate. Persoanele care consumă mai multe calorii decât arde în activitatea zilnică normală sau în timpul exercițiului fizic sunt mai susceptibile de a fi supraponderale.
| Gras: 1 gram = 9 calorii Proteină: 1 gram = 4 calorii Carbohidrați: 1 gram = 4 calorii Alcool: 1 gram = 7 calorii |
GRAS ar trebui să reprezinte 30% sau mai puțin din caloriile consumate zilnic, grăsimile saturate reprezentând cel mult 10% din aportul total de grăsimi. Grăsimile sunt o formă concentrată de energie care ajută la menținerea temperaturii corpului și protejează țesuturile și organele corpului. Grăsimile joacă, de asemenea, un rol esențial în transportul celor patru vitamine liposolubile: A, D, E și K.
Excesul de calorii din proteine și carbohidrați este transformat în și stocat ca grăsime. Chiar dacă mâncați în principal alimente „fără grăsimi”, consumul excesiv va duce la adaos de corp suplimentar. Caloriile grase din alimente sunt stocate cu ușurință, în timp ce este nevoie de energie pentru a transforma proteinele și carbohidrații în grăsimi corporale. Singura modalitate dovedită de a reduce grăsimea corporală este de a arde mai multe calorii decât consumă una.
| Grăsime saturată: | ? tinde să crească nivelul colesterolului din sânge. Majoritatea grăsimilor saturate tind să fie solide la temperatura camerei, cu excepția uleiurilor tropicale. ? se găsește mai ales în carne și produse lactate, precum și în unele uleiuri vegetale, cum ar fi uleiurile de cocos și palmier (uleiuri tropicale). Untul este bogat în grăsimi saturate, în timp ce margarina tinde să aibă mai multe grăsimi nesaturate. |
| Grăsimi polinesaturate: | ? tinde să scadă nivelul colesterolului din sânge ? găsit mai ales în surse vegetale. (șofran, floarea-soarelui, soia, porumb, semințe de bumbac) |
| Grasime monosaturata: | ? tinde să scadă colesterolul LDL (colesterolul „rău”) ? găsite atât în produsele vegetale, cât și în cele de origine animală, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de canola, uleiul de arahide și în unele alimente vegetale, cum ar fi avocado |
COLESTEROL aportul nu trebuie să depășească 300 de miligrame pe zi. Indivizii diferă în ceea ce privește absorbția colesterolului din dietă, ceea ce este important este nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul ridicat din sânge a fost legat de apariția aterosclerozei. Ateroscleroza este o acumulare de depozite grase în arterele coronare și alte vase de sânge și este o cauză principală a atacurilor de cord.
Colesterol dietetic se găsește numai în alimentele din animal surse, inclusiv carne, pește, lapte, ouă, brânză și unt. Este posibil să fi auzit termenii HDL și LDL discutați în legătură cu colesterolul din sânge și bolile de inimă. HDL și LDL sunt lipoproteine, substanțe găsite în fluxul sanguin care transportă colesterolul și trigliceridele în organism.
| ? HDL-uri ajuta la eliminarea colesterolului din sange, protejandu-va de bolile de inima (ateroscleroza). ? LDL-uri se crede că depune colesterolul în pereții arterelor, crescând riscul de boli de inimă (ateroscleroză). Cel mai abundent tip, LDL transportă aproximativ 65% din colesterolul circulant total. Nivelurile ridicate de LDL sunt asociate cu ateroscleroza. |