Nutrienți esențiali pentru construirea oaselor - Oase mai bune
Cu toții am văzut acele reclame în reviste în care vedetele (adesea sportivi) cu mustăți de lapte vopsite promovează valoarea laptelui pentru sănătatea oaselor - o tactică de marketing grozavă, dar, din păcate, lipsește atunci când explicăm modul în care nutriția adecvată și sănătatea oaselor corespund. Ceea ce nu spun aceste reclame - și ceea ce mulți oameni nu realizează - este că oasele sănătoase sunt un vis imposibil fără un aport echilibrat de vitamine, minerale, proteine, acizi grași și alți nutrienți importanți. Pentru a obține acest aport este nevoie de mult mai mult decât de lapte! Mai ales că, în ciuda bogăției Americii ca națiune, majoritatea dintre noi nu consumăm alimente care conțin cantități adecvate de mulți nutrienți esențiali.
Greu de crezut? Într-un sondaj USDA din 1981 care a studiat aportul alimentar de trei zile de 21.500 de persoane, niciunul dintre cei chestionați nu a consumat 100% din doza zilnică recomandată (ADR) din toți cei 10 nutrienți esențiali studiați. Un număr substanțial de oameni au consumat mai puțin de 70% din DZR pentru mai mulți nutrienți - și asta înainte ca restaurantele de tip fast-food să devină omniprezente!
Dieta americană medie nu este doar inadecvată din punct de vedere nutrițional, ci este și dezechilibrată. În orice zi, 50% dintre noi nu mâncăm fructe, iar 25% dintre noi nu mâncăm legume. În același timp, americanii consumă aproximativ 20% din caloriile lor din zaharuri și îndulcitori rafinați, 30% din cereale rafinate și, adesea, 40% sub formă de grăsimi. În plus, mulți oameni consumă 10% din calorii din alcool. La ce se rezumă toate acestea este înspăimântător. Corpul nostru depinde de un procent mic din aportul nostru caloric pentru a ne oferi toți nutrienții esențiali de care avem nevoie pentru a construi și a menține oase puternice și sănătoase. Dieta standard a țării noastre de fast-food, alimente grase și alimente foarte acidifiante ne răpește literalmente oasele de nutrienții de care au nevoie pentru a rămâne puternici și sănătoși.
Acest dezechilibru constant al deficitului și excesului de nutrienți poate prezenta probleme semnificative pentru menținerea sănătății osoase. Chimia corpului uman funcționează cel mai bine într-o stare alcalină, cu un pH de aproximativ 7,4. Nivelul pH-ului corpului este atât de critic, încât are multe controale și echilibre pentru a se asigura că rămâne în linie. Dacă o dietă este prea bogată în alimente care formează acid, corpul reacționează prin extragerea compușilor minerali alcalinizanti din oase pentru a tampona această aciditate și alcaliniza organismul. În timp ce oasele noastre nu suferă o retragere ocazională a rezervelor lor minerale alcalinizante, aciditatea excesivă și prelungită poate scurge oasele din rezervele minerale alcaline și poate duce la subțierea oaselor.